Wie sie Bohnen richtig kochen
Bohnen, insbesondere reife Bohnen, sind eines der Lieblingsgerichte der Osteuropäer, in manchen Länder, können diese leicht auch als Nationalgericht bezeichnet werden. Ob als Bohnensuppe, Eintopf oder Bohnensalat zubereitet, sind sie immer präsent.
Im Gegensatz zu vielen anderen Produkten, die unterschiedlich zubereitet werden können, müssen reife Bohnen vor dem Verzehr gekocht werden. Folgendes müssen sie wissen, wenn ihnen die Schritte zum kochen von Bohnen noch nicht geläufig sind;
Die reifen Bohnen immer am Abend davor, in ausreichend Wasser einweichen. Dadurch wird die Garzeit erheblich verkürzt;
Vergessen sie nicht, sie abzuwaschen, bevor sie die Bohnen kochen;
Die Enden der grünen Bohne werden abgeschnitten und sie können in kleine Stücke geschnitten werden, bevor man sie kocht;
Bohnen werden mit kaltem Wasser übergossen und dann auf den Herd gestellt;
Während die Bohnen kochen, entfernen sie sich nicht vom Herd, da das Wasser der Bohnen zweimal gewechselt werden muss. Wenn sie neues Wasser einfüllen, muss dies heiß sein;
Nachdem sie zweimal das Wasser der Bohne gewechset haben und wieder es wieder kocht, die Hitze auf die niedrigste Stufe reduzieren. Wenn die Bohnen bei schwacher Hitze gekocht werden, werden sie immer besser gelingen;
Die reifen Bohnen nicht vorher salzen, da dies die Kochzeit verlängert;
Die Produkte (wie z.B. Zwiebeln, Karotten, Paprika usw.), die sie zu den Bohnen hinzufügen möchten, geben sie bitte erst hinein, nachdem die Bohnen begonnen haben weich zu werden. Wenn das Gemüse, sofort nachdem sie das Wasser gewechselt haben, zu den Bohnen geben, verkochen diese, bevor die Bohnen fertig sind und verlieren ihre wertvollen Vitamine;
Wenn sie möchten, dass die Bohnen schneller gekocht werden, fügen sie dem Wasser, in dem sie die Bohnen kochen, etwas Fett hinzu. Nach Omas Rezept, kann ein Metalllöffel im Bohnenwasser das selbe leisten;
Verschiedene Bohnensorten sind zu unterschiedlichen Zeiten gar. Befolgen Sie immer die Anweisungen auf der Verpackung;
Probieren sie ab und an ein paar Bohnen während des Kochens. Obwohl sie sich mit Geduld wappnen sollten, bis sie weich genug sind, sollten sie die Bohnen nicht zu einem Brei kochen;
Das Wasser von grünen Bohnen muss nicht gewechselt werden;
Die grüne Bohnen werden viel schneller fertig als reife.
Hier sind einige bewährte appetitliche Bohnenrezepte, die wir empfehlen können:
- mit Bohnen gefüllte Paprika;
