Terrine ist ein Wort, das immer mehr Eingang in die kulinarische Terminologie findet. Wir sehen eine Reihe von Terrinenrezepten, aber was bedeutet das eigentlich? Terrine ist ein spezielles Kochgefäß, das unserer Kasserolle ähnelt, aber im Gegensatz zu ihr, hat es vertikale Wände und einen dicht schließenden Deckel. Darin servierten die Franzosen Suppen und Pasteten. Die Terrine kann elliptisch oder rechteckig sein. Auf dem Markt sind verschiedene Terrinenmaterialien zu finden, die gängigsten sind jedoch teflonbeschichtet.
Das Wort Terrine kann sich nicht nur auf das Gericht beziehen, sondern auch auf ein Rezept, das mit Hackfleisch oder grob gehackten Zutaten zubereitet wird und bei Raumtemperatur oder kalt serviert wird. Es gibt verschiedene Rezepte für Terrinen, aber die häufigsten sind Terrine mit Gemüse und Hackfleisch, Gemüseterrine und süße Terrine, die Biscotti, Obst und Sahne enthält.
Gemüseterrine ist ein großartiges Sommeressen, da sie aus Auberginen und Zucchini hergestellt werden kann. Die äußerste Schicht der Terrine besteht aus vorgebratenem oder gekochtem Gemüse und die Füllung kann mit verschiedenen Käsesorten sein. Zum Schluss kann die Terrine mit aufgelöster Gelatine übergossen werden. In eleganten französischen Restaurants werden zur Dekoration verschiedene Kräuter beigefügt.
Sehen sie sich auch einige unwiderstehliche Terrinerezepte an: Linsen-Pilz-Terrine, Zucchini-Ziegenkäse-Terrine und Double-Chocolate-Terrine.
