Wie lagert man Erbsen?
Inhaltsverzeichnis:
Hülsenfrüchte sind Gemüse wie Erbsen, Bohnen, Linsen oder Erdnüsse. Die Konservierung dieser Gemüse ist relativ einfach und kann auf verschiedene Weise erfolgen. Im Allgemeinen werden Erbsen am besten eingefroren gelagert. Bohnen und Erbsen können, wenn sie geschält sind, auch getrocknet für lange Zeit aufbewahrt werden.
Erbsen sind eine wertvolle Quelle für Eiweiß, Eisen und unlösliche Ballaststoffe. Unlösliche Ballaststoffe tragen zur Senkung des Cholesterinspiegels bei und verringern so das Risiko von Herzerkrankungen und Schlaganfällen. Sie sind eine ausgezeichnete Quelle für Eisen und Vitamin C, die zur Aufrechterhaltung der Funktion des Immunsystems beitragen.
Bevor sie mit dem Lagern von Erbsen beginnen, sollten sie die Erbsen nach dem Pflücken gründlich von den Schoten befreien und dann die Unbrauchbaren entfernen.
Erbsen lagern
Die erste Methode zum Lagern von Erbsen besteht darin, sie in Gläsern zu konservieren. Die Erbsen pflücken, solange sie noch leicht weich sind, die Schoten entfernen und in einem Topf mit leicht gesalzenem, kochendem Wasser für etwa 5 Minuten blanchieren.
In kaltes Wasser tauchen und dann durch ein Sieb abgießen. Die so behandelten Erbsen in Gläser füllen, 1 EL Salz hinzufügen und mit Wasser auffüllen. Die Gläser verschließen und für 2 Stunden lang kochen lassen. Dann herausnehmen und sofort auf den Kopf drehen.
Erbsen im Gefrierschrank lagern
Die zweite Möglichkeit für den Winter Erbsen aufzubewahren, ist das Einfrieren im Gefrierschrank. Dazu die Erbsen in Salzwasser blanchieren, dann abwaschen und gut abtropfen lassen. In gleich große Portionen in Beutel aufteilen (immer genug für ein Gericht) und in den Gefrierschrank legen. Vor dem Gebrauch leicht auftauen lassen.
Erbsen trocknen
Die andere Möglichkeit der Konservierung von Erbsen ist das Trocknen in der Sonne. Wenn die Erbsen geschält und gut gesäubert sind, in einer dünnen Schicht an einem sonnigen und luftigen Ort ausbreiten.
Mehrmals am Tag umrühren und abends an einem trockenen Ort im Haus aufbewahren, um unerwünschte Feuchtigkeit zu vermeiden.
Den Vorgang wiederholen, bis die Erbsen etwa eine Woche lang (je nach Wetterlage) vollständig getrocknet sind. Dann in Papiertüten an einem trockenen Ort aufbewahren.
Da wir gerade beim Thema Erbsen sind, empfehlen wir ihnen auch die folgende Lektüren:
