Wie trocknet man Basilikum?
Basilikum ist eines der aromatischsten und nützlichsten Gewürze und wenn sie es richtig trocknen, bleibt sein magisches Aroma sehr lange erhalten. Auf diese Weise haben sie den ganzen Winter über ein köstliches und aromatisches Gewürz, für verschiedene Gerichte zur Hand.
Die Basilikumblätter abreißen und in einer einzigen Schicht auf Zeitungspapier oder ein dünnes Tuch streuen. Die Basilikumblätter einige Tage lang in einem trockenen, schattigen und gut belüfteten Raum trocknen.
Die getrockneten Blütenblätter in ein luftdichtes Glas füllen und den Deckel beschriften, damit sie wissen, was sie darin aufbewahren und es nicht ohne Not oft öffnen müssen.
Basilikum wird getrocknet. ohne die Blätter von den Zweigen abzureißen. Einige Basilikumzweige in Bündeln sammeln, sie unten mit einem dicken Faden zusammen binden und mit den Blättern kopfüber an einen trockenen, schattigen Ort, mit guter Luftzirkulation hängen.
Nach 2 Wochen die Bündeln entfernen, die Basilikumblätter abzupfen, in luftdichte Gläser verteilen und so aufbewahren.
Sie können die getrockneten Basilikumsträuße auch an einem auffälligen Platz in der Küche aufhängen, denn sie sind wunderschön. Aber leider kann man die Basilikumsträuße dann nicht mehr zum Würzen von Speisen verwenden, sondern nur zum Aromatisieren der Küche. Durch den Aufenthalt im Haus, trocknen die Sträuße aus und verstauben.
Getrocknete Basilikumblätter sind ein unverzichtbares Gewürz für Tomatensuppe, Caprese Salat, Fischspezialitäten, Pastasoßen, verschiedene Arten von Tomatengerichten und in den von vielen von uns geliebten Gerichten der orientalischen Küche.
Um ein Basilikumgericht aromatisch zu machen, den Basilikum erst in letzter Minute hinzufügen, einige Sekunden bevor sie es vom Herd oder aus dem Ofen nehmen. Auf diese Weise verliert das Basilikum nicht sein einzigartiges Aroma.
Die Basilikumblätter werden von einer Pflanze gepflückt, die noch nicht geblüht hat. Nicht alle Blütenblätter abreissen, die kleinen eignen sich nicht zum Trocknen, am besten sind die mittelgroßen.
Bevor sie Basilikum trocknen, sollten sie die Blätter von Schmutz und Staub reinigen, da sie diese anschließend direkt in Gerichten verwenden werden. Sie können Basilikum in einem Sieb im Sonnenlicht trocknen, indem sie es mit einem dünnen Tuch abdecken.
Wenn es ihnen zu mühsam ist tagelang auf das Trocknen des Basilikums zu warten, die Blätter bei 40 Grad im Backofen trocknen, aber nicht länger als 30 Minuten. Die Blätter dann abkühlen lassen und in Stoff- oder Mulltaschen geben.
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