Eine Dattelpaste ist ein wunderbares Produkt auf der Basis von getrockneten Datteln, mit Nüssen und Kakaopulver. Diese Paste ist dem bekannten Nutella sehr ähnlich, aber sie ist viel nützlicher. Eine solche Paste ist nicht nur lecker, sondern auch ein Diätprodukt, da sie ohne ein Gramm Zucker zubereitet wird.
Für die Zubereitung einer Dattelpaste benötigen sie etwa 250 g getrocknete Datteln, 2 EL Kakaopulver, 1 EL Zitronensaft (oder Cognac), 50 g Nüsse nach Belieben (sie können auch einen Nuss-Mix verwenden) und einige Prisen Zimt (nach Wunsch).
Die notwendigen Zutaten vorbereiten. Die Datteln entkernen. Die Trockenfrüchte mit heißem Wasser übergießen: für 5 Minuten, wenn sie bereits weich sind, für 15 Minuten, wenn sie fester sind. Das Wasser abgießen, die getrockneten Früchte leicht auspressen. Die Datteln mit einem Mixer oder einer Küchenmaschine pürieren, bis sie glatt sind.
Für den nächsten Schritt brauchen wir eine Kaffeemühle oder Zerkleinerer. Die Nüsse zu feinen Bröseln oder Mehl mahlen. Es ist gut, wenn die Nüsse vorher in Wasser eingeweicht worden sind.
Die pürierten Datteln mit den gemahlenen Nüssen vermischen. Nach Belieben Kakaopulver und Zimt hinzugeben und weiter mixen, bis die Masse glatt ist. Sie können nach Belieben auch andere Gewürze verwenden. Zum Schluss Zitronensaft oder Cognac (nach Wunsch, es geht auch ohne) dazugeben und nochmals mixen.
Die fertige, Hausgemachte Dattelpaste in ein Glasgefäß mit Deckel geben und für 30 Minuten lang in den Kühlschrank stellen. Ihre Dattelpaste ist fertig und sie können sie auf gesunden Keksen, Croissants, Muffins, mehlfreien Kuchen, Brotscheiben, Baisers, als Zugabe zu rohem Gebäck verwenden oder einfach löffelweise essen. Guten Appetit dabei!
