Sie können ihre Gäste mit einem köstlichen Dessert mit karamellisierten Früchten überraschen, das schnell und einfach zuzubereiten ist. Wenn sie kein frisches Obst zur Hand haben, können sie auch Früchte aus Kompott verwenden, auch wenn das Ergebnis dann nicht so gut wird.
Das Karamellisieren von Früchten kann auf zwei Arten erfolgen, wobei die kulinarische Behandlung davon abhängt, ob es sich um frisches Obst oder Kompottfrüchte handelt.
Frische Früchte werden entsteint und entkernt, in Stücke geschnitten und mit geschmolzenem Karamell überzogen. Dann werden sie vorsichtig umgedreht, so dass das Karamell sie von allen Seiten bedeckt, für 10-15 Minuten abkühlen lassen.
Kompottfrüchte, sowie frische Bananen sind für ein solches Karamellisieren nicht geeignet. Sie werden also direkt in das geschmolzene Karamell getaucht und 1-2 Mal vorsichtig umgerührt. Dann für 3-4 Minuten auf dem Herd stehen gelassen, um sie zu karamellisieren, herausnehmen und abtropfen lassen.
Das Geheimnis der köstlichen karamellisierten Früchte ist gelüftet und sie können jetzt ihr eigenes Obstbrot mit karamellisierten Früchten herstellen.
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