Wie bereitet man eine Zitronensoße zu?
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Eine Zitronensoße ist sehr frisch und leicht, perfekt geeignet zu gegrilltem Fleisch oder Fischfilet.
Wir schlagen ihnen hier drei Möglichkeiten vor, wie sie diese köstliche Soße zubereiten können.
Zitronensoße Variante 1
Benötigte Zutaten: 2 Eigelbe, die Schale von 1 Zitrone und den Saft von einer 1/2 Zitrone, 300 ml Hühnerbrühe, 1 1/2 TL Maisstärke, 2 TL Zucker und 1 Prise Ingwer.
Zubereitungsweise: In einem kleinen Topf die Zitronenschale und die Brühe zum Kochen bringen. Nach dem Aufkochen für 5 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen.
Den Zitronensaft und die Maisstärke vermischen und langsam in die Brühe geben. Die entstandene Mischung für 5 Minuten lang auf schwacher Stufe, unter ständigem umrühren kochen lassen.
Das Eigelb und den Zucker in einer separaten Schüssel verrühren. Nach und nach die Brühe abgießen, dabei ständig umrühren, damit das Eigelb nicht ausflockt. Sobald die Temperatur beider Mischungen gleich ist, die Eigelbmischung in die Brühe geben.
Den Topf wieder auf den Herd stellen und für etwa 10 Minuten lang kochen lassen, bis eine dicke Soße entsteht. Zum Schluss mit Ingwer abschmecken.
Zitronensoße Variante 2
Benötigte Zutaten: 3 Eigelbe, Saft von 1 Zitrone, 1 TL Stärke, 3 EL gehackte Petersilie, Salz und schwarzen Pfeffer.
Zubereitung. Die Mischung gut verrühren und den Zitronensaft, den schwarzen Pfeffer und das Salz, sowie die Petersilie hinzufügen. 750 ml Wasser hinzufügen und die Mischung auf dem Herd eindicken lassen, dabei ständig umrühren.
Wenn sie kein Fan von Soßen mit Eier sind, dann ist unsere dritte Variante für Zitronensoße genau das Richtige für sie.
Zitronensoße Variante 3
Benötigte Zutaten: 200 ml frische Milch und 200 ml Joghurt, 1 Zitrone, 1 EL Maisstärke, Salz und weißen Pfeffer nach Geschmack.
Zubereitungsart: Die Zitronenschale abreiben und die entstandenen Streifen für 1 Minute lang in warmem Wasser kochen. Anschließend in einen kleinen Topf geben, den ausgepressten Zitronensaft, Milch, Salz und den Pfeffer hinzufügen. Die resultierende Mischung wird für 5 Minuten lang gekocht und mit Stärke eingedickt.
