Spargel ist ein sehr schmackhaftes und gesundes Gemüse. Sie zu kochen ist nicht sehr schwierig, aber man muss trotzdem einige Dinge wissen, bevor man sie kocht. Ob sie sie nun blanchieren oder eine andere Garmethode wählen, es gibt einige Feinheiten zu beachten.
Weltweit gibt es über 3000 Sorten dieses schmackhaften Gemüses, aber in Deutschland sind der weiße und der grüne Spargel am bekanntesten.
Bevor sie den Spargel blanchieren, müssen sie zuerst einen kleinen Teil der Enden abschneiden, aber erst kurz bevor man sie kocht, dies gilt insbesondere für jüngeren Spargel.
Wenn sie älteren Spargel haben, sollten sie darauf achten, dass der untere Teil sehr holzig und schwer zu kauen ist. Er sollte abgeschnitten oder geschält werden, denn so bleibt der Teil des Spargels erhalten, der besser zum Verzehr geeignet ist.
Um Spargel zu blanchieren, muss man ihn für höchstens 3-4 Minuten in kochendes Wasser geben und danach in Eiswasser legen, um den Kochvorgang zu stoppen.
Sie sollten auch wissen, dass jüngerer Spargel schneller kocht als älterer Spargel.
Sehen sie auch einige Ideen für:
- Gebratener Spargel in Butter;
