Hänchenleber ist ein sehr beliebtes und bevorzugtes Gericht. Sie ist recht schnell zubereitet, aber in gebratener Form ist es eine echte Herausforderung, weshalb viele Haushalte die Zubereitung gebratener Leber vermeiden.
Fett das in der ganzen Küche verspritzt, die Innereien die beim Braten zerplatzen, sind ein echter Albtraum.
Wir zeigen ihnen einige Möglichkeiten, um das Spritzen von gebratener Leber zu vermeiden. Man sollte immer darauf achten, dass die Leber nicht zu viel Wasser enthalten und sie vorher trocken tupfen.
Option 1
Die Innereien waschen und mit einer Gabel einstechen, um das Wasser zu entfernen, das sich in ihnen befindet. Wir lassen sie für etwa 1 Stunde lang liegen und dann mit Küchenpapier abtrocknen.
Option 2
Auf die Pfanne, in der die Innereien gebraten werden, kann man einen Deckel legen, der für gebratene Gerichte bestimmt ist.
Die Panade, die verwendet werden kann, gibt es in mehreren Varianten.
Die abgetrocknete Leber kann mit Weißmehl, Maismehl oder Paniermehl bestreut werden. Sie kann auch in Ei und Mehl paniert werden.
Wir hoffen, wir konnten sie dazu bewegen, diese köstliche Vorspeise öfter zuzubereiten. Sie passt hervorragend zu Wein und Bier, und warum nicht auch zum Abendessen, serviert mit einem schönen frischen Salat.
Wir empfehlen ihnen auf jeden Fall die Hähnchenleber mit Zwiebeln und Hähnchenleber nach Klosterart auszuprobieren.
