Spargel ist ein köstliches Gericht, das immer beliebter wird. Es ist übrigens ein perfekter Fleischersatz ind somit ein tolles, vegetarisches Gericht.
Spargel ist eine mehrjährige Pflanze, deren etiolierte Sprossen eine zarte Textur und einen sehr guten Geschmack haben.
Ihre oberen Teile werden geerntet. Sie werden von der Schale gereinigt, wobei darauf geachtet wird, dass ihr oberer Teil nicht beschädigt wird. Waschen und in kaltem Wasser aufbewahren.
Vor der Wärmebehandlung wird der Spargel geschnitten und zu Stäbchen arrangiert, die gröberen unteren Enden werden ebenfalls entfernt.
Spargel zubereiten
Es ist so einfach! In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen (Sie können es etwas salzen), den Spargel hineingeben und für 2-3 Minuten kochen. Denken sie daran: Je schneller sie den Spargel kochen, desto besser. Die Zeit hängt im Allgemeinen nur von der Dicke der Stiele ab. Dann das Wasser abgießen, den Spargel auf einem Teller anrichten, nach Geschmack würzen oder mit Zitronensaft beträufeln und servieren.
Wichtig! Bei der Spargelzubereitung keine säurehaltigen Flüssigkeiten zugeben (Essig, Wein, Zitronensaft, Soßen). Seine Farbe und sein Geschmack können sich negativ verändern. Diese Zutaten erst vor dem Servieren hinzufügen und er wird sehr lecker sein. Dies gilt für jede Art des Spargelkochens.
Spargel in der Pfanne dünsten
?Sie können auch Spargel in einer Pfanne zubereiten. Dies ist nicht die nützlichste Kochmethode, aber nicht weniger lecker. Butter oder Pflanzenöl in einer Pfanne mit dickem Boden erhitzen. Die ganzen Spargelstangen oder in Stücke schneiden. Für 5-7 Minuten andünsten, dabei gelegentlich umrühren. Vor dem Servieren mit Zitronensaft oder geriebenem Käse garnieren.
Gebackener Spargel
Diese Kochmethode ist ideal, wenn die Spargelstangen dick und dicht sind. Es ist notwendig sie zu waschen und abzutrocken. Den Backofen auf 220 Grad vorheizen. Während des Aufwärmens sollten sie ein Blatt Backpapier mit Pflanzenöl einfetten und den Spargel gleichmäßig darauf verteilen. Die Stängel mit Olivenöl beträufeln, mit Salz und Gewürzen bestreuen und in den Ofen schieben, bereits nach 10 Minuten ist das Gericht fertig.
Sehen sie mehr von unseren köstlichen Vorschlägen für einen Pie mit Spargel, Spargelsalat oder Fisch mit Spargel.
