Wenn sie ein Auberginengericht zu Hause zubereiten, fragen sie sich vielleicht, ob sie die Aubergine schälen sollten, bevor sie diese zubereiten.
Kurz gesagt, die Antwort ist, dass man die Auberginenschale nicht schälen muss, wenn man frisches Gemüse hat.
Achten sie darauf, dass sie die schmackhaftesten und frischesten Auberginen für ihr Gericht auswählen.
Frische und kleine Auberginen haben eine dünne und zarte Schale, welche dem Gemüse beim Kochen eine tolle Textur verleiht.
Wenn die Aubergine jedoch sehr groß ist, kann sie älter sein. In diesen Fällen härtet das Gemüse aus und es ist ratsam, die äußere Schale zu entfernen.
Bei Magen- oder Gallenproblemen kann es auch notwendig sein, die Aubergine zu schälen.
Wenn sie jedoch keine ärztliche Empfehlung dazu haben, können sie panierte Aubergine oder eine Moussaka mit Auberginen zubereiten, ohne die Schale abzuschälen.
