Rosenkohl wird auf unserem Tisch immer beliebter. Wenn sie sich mit einer großen Menge dieses Gemüses eingedeckt haben oder wenn sie ihre Pläne Rosenkohl zu kochen einfach verschoben haben, gibt es mehrere Möglichkeiten, ihn frisch zu halten.
Hier sind einige Möglichkeiten, den Rosenkohl zu lagern:
Rosenkohl im Kühlschrank aufbewahren
Die optimale Kühltemperatur liegt bei 3-5 Grad. Man sollte die äußeren und dunklen Blätter von den Kohlköpfen entfernen, sie nicht abspülen und portionsweise in Papiertüten legen.
Rosenkohl kann im Obst- und Gemüsefach bis zu 1 Monat frisch bleiben.
Rosenkohl in einer Vakuumverpackung aufbewahren
Wenn sie ein Vakuumiergerät haben, können sie es verwenden. Dazu müssen sie die Kohlköpfe reinigen, waschen undab trocknen. Dann in spezielle Beutel packen und lufdicht verschließen.
Die Haltbarkeit in dieser Form beträgt bis zu 3 Monate, bei einer Temperatur von 2-5 Grad.
Rosenkohl in der Tiefkühltruhe aufbewahren
Dies ist die bevorzugte Methode, um Rosenkohl im Winter zu lagern. Er verliert während der Lagerung nicht an Form, Farbe, Geschmack und Nährwert.
Blanchierter Rosenkohl hält sich im Gefrierschrank bis zu einem Jahr.
Er kann auch ohne Blanchieren gelagert werden. In diesem Fall werden die zubereiteten Kohlköpfe in Behälter verpackt, eingefroren und können unter diesen Bedingungen höchstens 6 Monate lang gelagert werden.
Bei der Lagerung von Rosenkohl ist zu beachten, dass er nicht zweimal eingefroren werden sollte. Beim Kochen ist es nicht notwendig, den Rosenkohl vor dem Kochen aufzutauen, er wird sofort aus dem Gefrierschrank in den Topf gegeben.
Wenn man weiß, wie man Rosenkohl aufbewahrt, kann man seinen Geschmack jederzeit genießen und z.B. folgende Gerichte zubereiten:
