Wie man Garnelen säubert
Garnelen sind schwimmende zehnfüßige Krebstiere. Die Vielfalt ihrer Arten, kommen sowohl im Salz-, als auch im Süßwasser vor.
Meeresfrüchte und Delikatessen sind zu jeder Jahreszeit nützlich und gesunde Lebensmittel, werden aber am meisten im Sommer konsumiert.
Garnelen sind eine beliebte, kulinarische Delikatesse und werden auf speziellen Farmen, nach ihren Bedürfnissen gezüchtet. Aus ernährungsphysiologischer Sicht, sind sie reich an Eiweiß, Kalzium und Zink, sowie Cholesterin.
Wenn wir uns entscheiden Garnelen zuzubereiten, müssen sie von ihren Schalen befreit werden. Weichen sie die Garnelen vorher in kaltem Wasser, am besten mit Eis, ein.
Garnelen sollten während der Zubereitung gekühlt aufbewahrt werden. Wenn sie gefrorene Garnelen haben, tauen sie diese in kaltem Wasser auf, niemals in der Mikrowelle oder im Ofen.
So reinigen sie sowohl rohe, als auch gekochte Garnelen, für Salate und Gerichte.
Der Prozess der Reinigung der Garnelen, beginnt mit dem Entfernen des Kopfes. Halten sie dazu mit einer Hand den Körper und mit der anderen den Garnelenkopf.
Der Kopf wird leicht auf und ab bewegt und vorsicht vom Körper gezogen.
Der Kopf lässt sich sehr leicht trennen. Die Beine und Schuppen, werden danach entfernt. Normalerweise bleibt die letzte Schale übrig, an der der Schwanz befestigt ist.
So können sie die Garnelen beim Verzehr mit den Fingern festhalten, der Einfachheit halber.
Anschließend, erfolgt die Entfernung der in der „Wirbelsäule“ befindlichen Schleimhautvene. Dazu wird entlang dieser ein kleiner Schnitt gemacht.
Die Ader ist normalerweise bräunlich-schwarz, kann aber auch transparent oder gelbgrün sein. Auch wenn es nicht sichtbar ist, da es transparent sein kann, öffnet man es mit einer Messerspitze und lässt sich leicht herausziehen.
Die Garnelen sind gut gewaschen und bereit zum Kochen. Es gibt viele Rezepte, die Garnelen enthalten. Sie können gekocht, gebacken, gegrillt, gebraten, als Vorspeise oder auch als Hauptgericht gegessen werden.
Sie eignen sich auch für Salate. Die beliebtesten in unserem Land sind Riesengarnelen. Sie werden auf speziellen Farmen gezüchtet und ihr Geschmack hängt von der Anbaumethode ab.
Wenn sie auch Garnelen mögen, empfehlen wir ihnen, einige dieser Rezepte zu probieren:
