Das magische Aroma von Basilikum ist aus ihrer Pasta Bolognese oder ihrer Lieblingssoße nicht mehr wegzudenken, oder? Basilikum ist eines der aromatischsten Gewürze der italienischen Küche, der arabischen Küche oder der bulgarischen Küche. Es ist ein Ehrengast in vielen Tomatensoßen, Pastarezepten und Suppen.
Es ist kein Zufall, dass Basilikum als das Gewürz der Könige bezeichnet wird. Aus ihm wird der berühmte Balsamico Essig (in Kombination mit Estragon und Dill) hergestellt.
Basilikum gehört zu den Pflanzen, die leicht getrocknet und in luftdicht verschlossenen Gläsern aufbewahrt werden können, um ihr einzigartiges Aroma für ungefähr 2 Jahre lang zu bewahren.
Sie können getrocknetes Basilikum jederzeit im Geschäft kaufen, aber es ist auch nicht schwer, es zu Hause selbst trocknen. Alles, was sie dazu brauchen, ist etwas frisches Basilikum und etwas Platz.
Sie können das Basilikum in Sträußen trocknen oder die Blätter abzupfen und einzeln trocknen. Wenn sie das Basilikum in Bündeln trocknen, sollten sie die Stiele unten zusammenbinden und an einem trockenen, luftigen Ort aufhängen.
Wenn sie sich dafür entscheiden die Blätter einzeln zu trocknen, sollten sie mittelgroße Blätter auswählen. Abreißen und sie auf Zeitungspapier oder einem dünnen Tuch ausbreiten. Für einige Tage an einem trockenen und schattigen Ort liegen lassen und dann in einem luftdicht verschlossenen Gefäß aufbewahren.
Wenn sie keinen geeigneten Platz haben oder einfach nicht 10 Tage warten wollen, bis das Basilikum getrocknet ist, können sie es auch im Backofen trocknen. Die Blätter für 30 Minuten bei 40 Grad in den vorgeheizten Backofen legen, dann abkühlen lassen und luftficht aufbewahren.
Getrocknetes Basilikum behält sein magisches Aroma für mindestens 2 Jahre. Wir empfehlen, das Gewürz beim Kochen von Pasta mit Basilikum oder zu aromatischen Pizzen mit Basilikum, ganz zum Schluss hinzuzufügen.
