Wie man Oregano und Thymian trocknet
Oregano und Thymian werden in der Blütezeit geerntet, da nicht nur die Blütenblätter, sondern auch die Blüten dieser Pflanzen verwendet werden.
Um sie länger haltbar zu machen, sollten Oregano und Thymian getrocknet werden. Durch den Prozess der Verdunstung von überschüssiger Feuchtigkeit aus den Pflanzen, bleibt ein Großteil der biologisch aktiven Substanzen erhalten.
Im Schatten, bei einer Temperatur von nicht mehr als 35-40 Grad sollten Oregano und Thymian getrocknet werden. Für eine ständige Frischluftzufuhr sollte gesorgt werden.
Dies liegt an den ätherischen Ölen, welche in diesen Pflanzen enthalten sind, werden sie bei einer höheren Temperatur oder ohne ausreichende Luftzufuhr getrocknet, verschwinden die ätherischen Öle, die sehr wertvoll sind und die Gewürze verlieren dadurch einen Großteil ihrer nützlichen Eigenschaften.
Direktes Sonnenlicht verändert die Farbe der Pflanzen und zerstört einen Teil ihrer Inhaltsstoffe. Sie sollten daher nie in direktem Sonnenlicht getrocknet werden.
Die beste Technik zum Trocknen von Thymian und Oregano ist das Trocknen auf einem Holzrost, auf den ein Tuch oder eine Gaze gespannt wird. Die Pflanzen werden nebeneinander gelegt, ohne sich jedoch zu berühren. Jeden Tag sollten sie gewendet werden.
Oregano und Thymian kann man auch trocknen, indem man sie mit den Wurzeln nach oben an einem Faden aufhängt oder, wenn man nicht die ganze Pflanze aus dem Boden gezogen hat, mit den Stängeln nach oben, in Bündeln verschnüren.
Oregano oder Thymian gilt als getrocknet, wenn er weder seine Farbe noch seinen Duft verloren hat. Es ist leicht zu erkennen, ob die Pflanzen bereits ausreichend getrocknet sind, sobald man sie berührt, sollten die Blütenblätter und Blüten abfallen.
Wenn sie Oregano und Thymian getrocknet haben, können sie diese im Ganzen aufbewahren und einen ganzen Zweig des Gewürzes in die Suppe geben oder sie zerkleinern und in Gläsern mit einem dicht schließenden Deckeln aufbewahren.
Es wird nicht empfohlen Plastikgläser für die Aufbewahrung von getrockneten Gewürzen zu verwenden, besser sind Gläser. Getrockneten Thymian und Oregano können sie auch in Papierpaketen aufbewahren, die sie fest verschließen und vor Feuchtigkeit schützen.
Getrockneter Thymian und Oregano sind bis zu 2 Jahre haltbar. Sie können auch über einen Zeitraum von etwa 3 Monaten als Badezusatz verwendet werden.
Erfahren sie mehr über die Vorteile durch Thymiantee und Oreganotee.
