Wie trocknet man Pflaumen?
Getrocknete Früchte haben einen hochkonzentrierten Geschmack und Pflaumen sind einer der Favoriten davon. Sie sind eine großartige Ergänzung zu verschiedenem Fruchtgebäck im Winter sowie ein unverzichtbares und bekanntes Fruchtaroma bei der Zubereitung von Chutney.
Um Pflaumen zu trocknen, müssen wir sie zuerst vorbereiten. Zu diesem Zweck diese gut waschen und versuchen sie, die schmutzige gräuliche Schicht darauf zu entfernen. Wir müssen sicherstellen, dass die Haut der Pflaume vollständig sauber ist, da sie nach ihrer Trocknung aufgrund ihrer faltigen Oberfläche schwer zu waschen und zu reinigen sind.
Danach müssen wir warten, bis die Früchte bei Zimmertemperatur getrocknet sind.
Die beste Trocknungsmethode, nicht nur für Pflaumen ist, sie lange in der Sonne zu lassen. So nehmen sie laut einigen Esoterikern auch hochkonzentrierte Lebensenergie auf, die nur die Sonne abgeben kann.
Also, wenn sie sich dafür entscheiden, dann sollten sie die gut gewaschenen und getrockneten Pflaumen in ein flaches Gefäß - am besten aus Holz - legen und mit Abstand zueinander anordnen. Dann auf den Balkon bringen, wo sie 2 Wochen lang in direktem Sonnenlicht bleiben können.
Beobachten sie regelmäßig, wie sich der Trocknungsprozess entwickelt und drehen sie die Pflaumen bei Bedarf regelmäßig und und bewegen sie das Tablett, auf dem sie platziert sind. Um sie vor Schmutz oder Fliegen zu schützen, können sie diese mit Gaze abdecken. Allerdings muss es auf Abstand zu ihnen bleiben und darf sie nicht „bedecken“, damit sie ständig von Luft umströmt werden.
Sie können die Pflaumen auch in einem Karton arrangieren, um sie an der sonnigsten Stelle zu platzieren.
Eine weitere schnellere Möglichkeit, Pflaumen zu trocknen, besteht darin, sie in einem Ofen zu trocknen. Dazu wählen sie ein passendes Backblech aus. Die Pflaumen darauf anrichten und insgesamt 18 Stunden auf schwacher Stufe, bei 50 Grad im Ofen lassen.
Es ist besser, bereits getrocknete Pflaumen an einem belüfteten Ort zu lagern. Sie können auf einem Holztablett oder in Papiertüten aufbewahrt werden, sollten aber nicht zu fest verschlossen sein.
Auch sollten bereits getrocknete Pflaumen beim Einweichen nicht lange im Wasser liegen bleiben, da hierdurch ihre geschmacklichen Eigenschaften verloren gehen.
Eine gute Lösung in einem solchen Fall ist es, sie zum Beispiel direkt in Gerichte wie Chutney zu geben. Wenn die Pflaumen zur Herstellung von Obstkuchen oder Obsttorten verwendet werden, können sie diese auch ohne Einweichen benutzen. Sie saugen Flüssigkeit aus dem Kuchensaft auf und werden dadurch weicher. Sie können sie auch in den Sirup tauchen, den sie verwenden werden, damit sie sehr weich werden und gleichzeitig ihren erstaunlichen Geschmack und ihr Aroma darin freisetzen.
