Garnelen haben einen unschätzbaren Platz in der Küche der Meeresfrüchte, deren Geschichte bis ins 7. Jahrhundert zurückreicht. Das Wort Shrimp ist englischen Ursprungs und bedeutet sich krümmen und zusammenziehen. Zunächst wurden die Meeresfrüchte in der chinesischen Küche populär, dann verbreiteten sie sich auf der ganzen Welt.
Im 20. Jahrhundert waren Garnelen in der amerikanischen Kultur sehr weit verbreitet, und mit ihrer Teilnahme wurden eine Reihe klassischer Rezepte geboren. Mit Beginn des 20. Jahrhunderts nahmen die Meeresfrüchte einen wohlverdienten Platz in der modernen, europäischen Küche ein.
Die traditionelle Art diese Meeresfrüchte zuzubereiten ist das Braten in der Pfanne. Aber wie werden Garnelen richtig gebraten?
Garnelen können mit oder ohne Schale gebraten werden. Mit Schale sind sie deutlich saftiger und weicher. Wenn sie Riesengarnelen oder Tigergarnelen in der Schale braten, sind sie fast sofort gar, nachdem sie in die Pfanne gegeben wurden.
Sie sollten Garnelen vor dem Braten nicht auftauen. Sie werden in eine heiße Pfanne gegeben und ohne Deckel auf mittlerer Stufe gebraten. Wann die Garnelen gar sind, erkennen sie daran, dass die Flüssigkeit in der Pfanne verdunstet ist. Dann können sie mit dem Würzen fortfahren, indem sie andere Zutaten in die Pfanne geben.
Wenn sie die Garnelen vor dem Kochen auftauen möchten, ist es am besten, dies mit lauwarmem Wasser oder bei Raumtemperatur durchzuführen. Das Auftauen in der Mikrowelle wird absolut nicht empfohlen.
Die Bratzeit hängt von der Größe und Art der Garnelen ab. Wenn sie frisch gefrorene oder frische Garnelen braten, sind sie normalerweise in etwa 8 Minuten gar. Wenn sie große Riesengarnelen zubereiten, dauert es normalerweise etwa 10-12 Minuten. Für gekochte oder gefrorene Garnelen beträgt die Zeit etwa 8 Minuten.
Wenn sie die Garnelen in Öl frittieren, werden sie mit größerer Wahrscheinlichkeit zarter und weicher.
Schauen sie sich einige köstliche Garnelen Gerichte an:
