Wenn sie gerne Auberginen essen möchten, aber nicht zu fettige Speisen mögen, ist dieser Tipp genau das Richtige für sie. Wir zeigen ihnen, wie sie Auberginen braten können, ohne das sie zu viel Fett aufnehmen. Auf diese Weise ernähren sie sich nicht nur gesünder, sondern sparen auch teures Öl.
Das Wichtigste beim Braten von Auberginen ist die Herstellung einer speziellen Panade.
- Als Erstes müssen die Auberginen geschnitten werden. Es empfiehlt sich, die Auberginen in gleich große Stücke zu schneiden, damit sie alle gleichzeitig gegart werden können;
- Die Auberginen sollten dann gesalzen werden und vor dem Panieren für etwa 15 Minuten ruhen lassen. Dadurch wird der Aubergine überschüssige Flüssigkeit und Bitterkeit entzogen;
- Bevor sie mit dem Braten der Auberginen beginnen, diese gut abwischen und dann in Mehl und anschließend in einem Ei, das sie mit etwas Salz vermischt haben, wälzen. Dies macht die Auberginen schmackhafter und spart eine Menge Fett;
- Die Panade "verhindert", dass das Fett von den Auberginen aufgenommen wird. Sie werden knusprig und sehr lecker und das Öl kann wieder verwendet werden.
Damit die Auberginen nicht zu fettig werden, können sie ein paar Bohnen in die Pfanne geben oder das Öl salzen. Auf diese Weise können sie sicher sein, dass sie knusprige Auberginen, ohne viel Fett erhalten.
Und dann können sie eine köstliche, griechische Moussaka oder das Gericht Imam Bayildi mit den bereits vorbereiteten, gebratenen Auberginen zubereiten.
