Sojabohnen sind eine Art von Hülsenfrüchten, die wegen ihrer vielen gesundheitlichen Vorteile zu einem der am meisten konsumierten Lebensmittel der Welt gehören.
Sojabohnen sind in Südostasien beheimatet und werden auch in Indien intensiv angebaut. Menschen die sich streng vegetarisch ernähren, verwenden Soja häufig, um Fleisch durch das darin enthaltene Proteine zu ersetzen.
Neben ihrem hohen Proteingehalt sind Sojabohnen auch reich an gesättigten Fettsäuren, Ballaststoffen, Antioxidantien, Omega-3-Fettsäuren und Phytoöstrogenen sowie, an anderen für den Körper wichtigen Nährstoffen.
In jüngster Zeit sind Sojabohnen auch durch ihre Derivate wie Tofu, Sojamilch und texturiertes pflanzliches Eiweiß populär geworden. Dank der Vielfalt der Sojaprodukte ist ein ganz neuer, riesiger Markt entstanden, von dem vor allem die vegane Bevölkerung profitiert.
Es hat sich auch gezeigt, dass sojahaltige Lebensmittel mehrere gesundheitliche Vorteile haben. Zu den gesundheitlichen Vorteilen durch Sojabohnen gehört zum Beispiel ein geringeres Osteoporoserisiko, Schutz vor koronaren Herzkrankheiten und weniger Hitzewallungen. Experten zufolge kann die Aufnahme von Sojabohnen in die tägliche Ernährung dazu beitragen, einen gesunden Körper zu erhalten und das allgemeine Wohlbefinden zu steigern.
Der Nährwert von Sojabohen ist:
Sojabohnen bestehen aus Proteinen und enthalten auch reichlich Fett und Kohlenhydrate.
100 g gekochte Sojabohnen enthalten:
Kalorien - 173;
Ballaststoffe - 6 g;
Kohlenhydrate - 9.9 g;
Proteine - 16.6 g;
Fett - 9 g.
