Hähnchenflügel sind ein leckeres Essen und haben viele Fans. Sie können gebraten, gebacken oder gegrillt werden und sind schnell und einfach zubereitet.
Wenn man sich für das Braten entscheidet, werden sie zuerst mit Salz, schwarzen Pfeffer und falls gewünscht, Oregano gewürzt.
Beim Panieren taucht man sie erst in verquirltes Ei, dann in Mehl, Paniermehl oder Cornflakes.
Beim Braten verbrennen die meisten Gewürze, deshalb ziehe ich es vor, sie im Ofen zuzubereiten. Gebacken sind sie am besten, und hier ist die Vorgehensweise für knusprige Hähnchenflügel.
Die Hähnchenflügel gründlich unter fließendem Wasser abwaschen. Mit kaltem Wasser bedecken und für 20 Minuten lang kochen lassen. Abtropfen lassen und mit einem Küchenhandtuch trocken tupfen. Sie können die Flügel ganz lassen oder in zwei Teile schneiden.
Mit einer Hähnchenmarinade aus 2 EL Honig, 100 ml Sojasoße, 50 ml Öl, 1 TL Paprikapulver, Oregano oder anderen Gewürzen würzen. Diese Marinade reicht für etwa 700 g Hähnchenflügel. Die Zutaten gut vermischen.
Getrennt davon das Maismehl mit etwas Wasser zu einem Brei verrühren und die Semmelbrösel auf einen Teller geben. Die Flügel in der Marinade wälzen und für 2-3 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen.
Nach dem Herausnehmen zuerst in Maismehl wälzen und dann in die Semmelbrösel tauchen. Auf einem Backblech mit Backpapier belegt anrichten.
Die Flügel bei 200-220 Grad, im vorgeheizten Backofen, für ca. 30 Minuten backen, damit sie appetitlich bräunen, dann sind sie fertig.
Wenn sie pikante Flügel möchten, können sie etwas Chili hinzufügen. Sie können sie auch nach dem Backen mit einer pikanten Knoblauchsoße würzen, welche wie folgt zubereitet wird.
In einem kleinen Topf, 5 EL Öl, 1 TL Honig, 3 EL Sojasoße und 3 gepresste Knoblauchzehen erhitzen. Die Mischung kochen lassen, bis die Soße reduziert ist, und zum Abkühlen vom Herd nehmen.
Die Soße über die gebackenen Flügel gießen und mit Pommes Frites und einem Bier servieren.
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