Die perfekte Konsistenz für Kuchenteig
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Kuchenteig wird mit Ei, Zucker, und Mehl zubereitet. Dazu kann man Fett, Milch, verschiedene Aromen, Kakao, Kaffee, Nüsse, Rosinen und andere geben. Üblicherweise werden bei dessen Zubereitung Backtriebmittel benutzt, damit der Kuchen die gewünschte Form einnehmen kann.
Der Kuchenteig kann ein Biskuitteig oder Butterteig sein. Wichtig ist, dass seine Konsistenz die Richtige ist - nicht zu dick und nicht zu flüssig. Öffnen Sie auf keinen Fall die Tür des Backofens, während der Kuchen gebacken wird, weil er sonst nicht aufgehen wird.
Sie dürfen den Ofen erst nach ca. 30 min vorsichtig öffnen, nur um sicher zu gehen, dass der Kuchen nicht verbrannt ist. Die Backzeit hängt von der Menge an Teig ab. Als fertig gilt der Teig dann, wenn Sie ihn mit einem Zahnstocher stechen und nichts daran kleben bleibt.
Unbedingt merken - nachdem der Kuchen fertig ist muss er ungefähr 10 min außerhalb des Backofens ruhen bis Sie ihn in einem Teller servieren können. Es folgen zwei Rezepte bei denen Ihnen der Kuchenteig sicher gelingen wird, solange Sie der Anleitung strikt folgen.
Variante 1
Zutaten: 170 g Butter, 300 g Mehl, 200 g Puderzucker, 1 TL Backpulver, 4 Eier, 1 Päck. Vanille
Zubereitung: Butter und Zucker mit einem Handmixer schlagen und währenddessen nach und nach jeweils ein Eigelb hinzufügen.
Danach das mit dem Backpulver und der Vanille zusammen gesiebte Mehl und das zum Schnee geschlagene Eiweiß hinzufügen. Alles erneut vorsichtig umrühren, in einer Kuchenform geben und in einem auf 200 Grad vorgeheizten Ofen backen.
Variante 2
Zutaten: 4 Eier, 300 g Zucker, 100 ml Milch, 100 ml Öl, 500 g Mehl, 1 TL Backpulver, 1 Päck. Vanille
Zubereitung: Eier und Zucker mit einem Handmixer rühren und Öl und Milch dazugeben. Erneut rühren und das gesiebte Mehl zusammen mit dem Backpulver und der Vanille hinzufügen.
Wie oben alles miteinander verrühren und den fertigen Teig im Ofen backen.
