Glutenfreie Diät
Eine glutenfreie Ernährung, ist für all diejenigen, die an einer Glutenunverträglichkeit leiden oder befürchten, eine zu haben, sowie diejenigen, die sich gesund und vollständig glutenfrei ernähren möchten.
Gluten ist ein Protein, das in einigen Getreidearten vorkommt - Weizen, Roggen, Gerste und Hafer. Eine Unverträglichkeit dagegen, verursacht ernsthafte Magen-Darm-Probleme.
Eine neue Erscheinung, die sich weltweit verbreitet, ist die glutenfreie Ernährung. Einige Wissenschaftler behaupten, dass der Verzicht auf glutenfreie Produkte oxidative Prozesse in den Zellen reduziert. Andere loben es als natürliches „Gegenmittel“, gegen Stress, sowie seine Wirkung.
Wenn sie sich entscheiden, Gluten von ihrem Speiseplan zu streichen, ist das keine leichte Aufgabe. Es kommt in Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Bulgur, Malz und damit in allen Lebensmitteln vor, die diese Produkte enthalten. Dieses spezifische Protein, ist normalerweise in Brot, Nudeln, Kuchen, Keksen und in einer langen Liste, unserer Lieblingssnacks enthalten.
Die glutenfreie Ernährung, konzentriert sich hauptsächlich auf gesättigte Lebensmittel, wie Kartoffeln und Reis. Die Liste enthält auch Bohnen, Erbsen, Kichererbsen, Buchweizen, Quinoa - Superfoods, die selbst in den Prioritäten für eine gesunde Ernährung stehen.
Frisches Fleisch ist erlaubt, Würstchen und vormariniertes Fleisch hingegen nicht. Denn Gluten, wird oft zum Andicken und Kleben verwendet und kann zusätzlich hinzugefügt werden.
Obst und Gemüse sind erlaubt, sie enthalten nicht das angebliche Eiweiß, wie die meisten Milchprodukte.
Wer sich so ernährt, sollte ein gutes Auge für Etiketten haben. Einige der glutenhaltigen Zutaten, sind offensichtlich andere sind wie Malz (aus Gerste hergestellt) und hydrolysiertes Pflanzenprotein (oft mit Weizen) verschleiert. Wählen sie bei der Zubereitung ihrer eigenen Speisen glutenfreie Mehle.
Hafer hingegen enthält kein Gluten, kann aber Symptome, wie Bauchschmerzen, Blähungen und Durchfall verstärken.
Bei einer glutenfreien Ernährung, gibt es noch einiges zu beachten. Zum Beispiel, dass viele Cerealien auch Gluten enthalten. Viele von ihnen enthalten Weizenstärke oder Malzzusätze.
Eine gute Alternative, sind Mais- oder Reissnacks. Sie wissen auch, dass fast alle Nudelsorten aus Weizen hergestellt werden - wählen sie Spaghetti, Nudeln und Makkaroni sorgfältig aus, wenn sie sich so ernähren.
Wer auf eine glutenfreie Ernährung umstellt, ernährt sich in der Regel lebenslang so weiter. Wenn sie sich entscheiden, ihre Essgewohnheiten in diese Richtung zu ändern, lassen sie sich am besten vorher von einem Arzt oder Ernährungsberater beraten, der ihnen ein auf die Bedürfnisse ihres Körpers, abgestimmtes Programm zusammenstellt.
Schauen sie sich unsere glutenfreien Rezepte an.
