Glutenfreie Hefe - Wesen und Verwendung
Inhaltsverzeichnis:
Jeden Tag werden wir mit Informationen über Gluten und glutenfrei überschwemmt, aber nur wenige Menschen wissen tatsächlich, was Gluten ist und welche Auswirkungen es auf den menschlichen Körper hat. In den meisten Lebensmittelgeschäften gibt es inzwischen eine Vielzahl von Produkten, deren Zusammensetzung kein Gluten enthält.
Warum Gluten uns besonders schadet
Gluten ist eine Kombination aus 2 Proteinen, Gliadin und Glutenin und macht 80% des Proteins im Weizen aus. Es verleiht einem Teig Elastizität und dem Endprodukt eine lockere Konsistenz. Wie alle anderen Proteine wird auch Gluten, wenn es in den Magen-Darm-Trakt gelangt, abgebaut und verursacht daher keine Komplikationen. Wenn das Immunsystem den Nährstoff jedoch als Fremdkörper wahrnimmt, greift es ihn an und es kann zu verschiedenen unerwünschten Reaktionen kommen, die häufig mit dem allgemeinen Begriff einer Glutenunverträglichkeit bezeichnet werden.
Es ist wichtig zu erwähnen, dass Gluten nicht bei allen Menschen ein Reiz des Immunsystems verursacht. Menschen mit einer solchen Unverträglichkeit müssen einfach glutenfreie Lebensmittel in ihren Speiseplan aufnehmen.
Was ist glutenfreie Hefe?
Glutenfreie Hefe ist eine optimale Option für die Zugabe zu fertigen, glutenfreien Mehlen und kann zum Backen und zur Herstellung aller Arten von Produkten verwendet werden, wie Pizza, Gebäck usw. Es ist auch für den Brotbackautomaten geeignet. Sie können glutenfreies Brot in Diätgeschäften kaufen, aber warum nicht auch zu Hause zubereiten?
Schnelles und einfaches Rezept für glutenfreies Brot
Die Zutaten die sie brauchen: 10 g glutenfreie Hefe, 250 g glutenfreies Mehl (kann eine Mischung aus Mais-, Buchweizen- oder Reismehl usw. sein), 1 Ei, 1 EL Öl, 1 TL Salz und 1 EL Zucker.
Den Zucker und die glutenfreie Hefe in einer Schüssel mit warmem Wasser auflösen und die Mischung für etwa 30 Minuten gehen lassen. Dann die restlichen Zutaten, zusammen mit 1 Tasse Wasser hinzufügen. Den gekneteten Teig in eine geeignete Backform geben und bei etwa 220 Grad, für 30-40 Minuten backen.
Nehmen sie sich einen Moment Zeit und schauen sie sich unsere glutenfreien Rezepte, sowie alle Rezepte für glutenfreien Kuchen oder glutenfreies Brot an.
