Jodhaltige Lebensmittel
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Jod ist ein chemisches Element, das für die Produktion der Schilddrüsenhormonen, welche das Wachstum und den Stoffwechsel regulieren, unerlässlich ist. Jod ist ein Bestandteil fast aller lebenden Pflanzen und Tiere. Standardmessungen von Jod in Lebensmitteln gibt es nicht, da die Jodkonzentrationen weltweit variieren.
Im Allgemeinen enthalten Lebensmittel aus dem Meer das meiste Jod, gefolgt von tierischen und pflanzlichen Lebensmitteln. Von allen Lebensmitteln ist Seetang eine der bekanntesten und zuverlässigsten Quellen für natürliches Jod, aber auch Eier und Milchprodukte können gute Quellen sein.
Die Forschung hat gezeigt, dass ein Jodmangel zu einer Vergrößerung der Schilddrüse, Lethargie, Müdigkeit, Schwächung des Immunsystems, verlangsamtem Stoffwechsel, Autismus, einer Gewichtszunahme und möglicherweise sogar zu psychischen Störungen, wie Ängste und Depressionen führen kann. Die gute Nachricht ist, dass es viele jodhaltige Lebensmittel gibt, die alle leicht in ihre tägliche Ernährung aufgenommen werden können.
Die empfohlene Tagesdosis (RDA) an Jod beträgt 150 µg täglich für alle über 14 Jahre, für Kinder im Alter von 1-8 Jahren 90 µg täglich und für 9-13-Jährige 120 µg. Schwangeren und stillenden Müttern wird empfohlen, täglich 290 µg zu sich zu nehmen.
Meeresalgen
Das Meer beherbergt den größten Vorrat an jodhaltigen Lebensmitteln, darunter auch die Meeresalgen. 1 EL Meeresalgen enthält etwa 2000 µg Jod.
Preiselbeeren
Diese Frucht ist ein reiches Antioxidans und eine weitere gute Jodquelle. Etwa 100 g Preiselbeeren enthalten ungefähr 400 µg Jod. Es wird empfohlen, frische Beeren oder Saft zu kaufen.
Joghurt
Als natürliches Probiotikum ist Joghurt ein ausgezeichnetes, jodhaltiges Lebensmittel, das sie in ihren Speiseplan aufnehmen sollten. Eine Portion deckt mehr als die Hälfte des Tagesbedarfs.
Bohnen
Viele Hülsenfrüchte sind eine großartige Nährstoffquelle und gleichzeitig reich an Jod und Bohnen stehen ganz oben auf der Liste. Nur eine 1/2 Tasse Bohnen enthält etwa 32 µg Jod. Bohnen sind nicht nur ein jodhaltiges Lebensmittel, sondern enthalten auch viele Ballaststoffe.
Erdbeeren
Diese leckere, rote Frucht enthält bis zu 10 % des täglichen Jodbedarfs und dies in nur einer Portion. Eine Tasse frische Erdbeeren enthält etwa 13 µg Jod.
Himalaya Salz
Diese Salzart, die auch als Rosa Salz bezeichnet wird, ist eine ausgezeichnete Quelle für natürliches Jod. Obwohl viele Speisesalze mit Jod angereichert sind, fehlt ihnen die natürliche, gesundheitliche Wirkung, da sie chemisch verarbeitet werden. Nur ein Gramm Himalaya Salz enthält ca. 500 µg Jod.
Molkereiprodukte
Milch und Käse sind gute Jodquellen, nur eine Tasse Milch enthält etwa 55 µg Jod. Um viele der negativen Auswirkungen beim Verzehr von Kuhmilch und Käse auf das Verdauungssystem zu vermeiden, ist es ratsam, rohe Bio-Ziegenmilch oder Ziegenkäse zu wählen, welche die gesündere Alternative zur Gewinnung von Jod aus Milch und Milchprodukten sind.
Kartoffeln
Kartoffeln sind eine einfache Beilage zu den meisten Mahlzeiten und sind eine der reichsten Jodquellen im Pflanzenreich. Eine mittelgroße Bratkartoffel enthält 60 µg Jod.
