Theobromin - was müssen sie wissen?
Theobromin ist der "versteckte" Herzstimulator in Schokolade. Es gibt viele Mythen und Legenden, die besagen, dass Süßigkeiten schädlich sind und eingeschränkt gegessen werden sollten. Man hört überall, dass in Süßigkeiten und insbesondere in Schokolade viele schädliche Stoffe und Zucker enthalten sind, was auch stimmt, aber das süße Kakaodessert enthält nicht nur Zusatzstoffe, die für uns schädlich sind.
Es hat sich herausgestellt, dass Schokolade viel mehr Nutzen hat, als wir wissen. Aber warum wird Schokolade und der darin enthaltene Kakao für Kinder nach dem Schlafen empfohlen wird? Sie sollten Milch mit Kakao trinken. Der Grund dafür ist, dass Kakao Theobromin enthält.
Theobromin ist eine Art kristallines Alkaloid, das wie bereits erwähnt, im Kakao und in der bei Jung und Alt beliebten Schokolade enthalten ist. Theobromin gehört zur so genannten Puringruppe, zu der auch Koffein und Theophyllin gehören.
Trotz seines Namens enthält Theobromin kein Brom in seiner Zusammensetzung. Sein Name stammt von Theobroma, einer Art Kakaobaum. Der Name ist griechisch und besteht aus zwei Wörtern: "theo" - Gott und "brosi" - Essen. Wörtlich übersetzt bedeutet der Name "Speise der Götter".
Theobromin kann sich nicht in Wasser auflösen und hat meist eine weiße Farbe. Theobromin hat die gleiche Wirkung wie Koffein, nur schwächer.
Theobromin ist ein Isomer von Theophelin, sie haben die gleiche chemische Zusammensetzung, sind aber räumlich unterschiedlich. Der Schmelzpunkt von Theobromin liegt bei 337 Grad Celsius.
Theobromin wurde erstmals 1841 von dem russischen Chemiker Alexander Voskresensky entdeckt. Er entdeckte es in der Zusammensetzung von Kakaobohnen. Die eigentliche Gewinnung erfolgte im Jahr 1878. Dieses Alkaloid war das erste, das in der Zusammensetzung von Kakao und damit von Schokolade entdeckt wurde.
In 5 Gramm Kakaopulver sind 108 mg Theobromin enthalten.
Theobromin findet sich auch in Cola Samen, Guaranabohnen, Kakao und Tee. Andere theobrominreiche Pflanzen sind: Theobroma cacao; Theobroma bicolor; Yerba mate; Camellia sinensis, kola acuminata; Theobroma angustifolia; Guarana und Arabica Kaffee.
Nachdem dieses Alkaloid Ende des 19. Jahrhunderts entdeckt worden war, wurde es 1916 in einem Artikel zur Behandlung von Ödemen empfohlen, einer Krankheit, bei der sich in bestimmten Körperregionen viel Flüssigkeit ansammelt. In einer amerikanischen Zeitschrift heißt es, dass Theobromin auch zur Behandlung anderer Gesundheitsprobleme wie Atherosklerose, Herzkrankheiten, Angina pectoris und Bluthochdruck eingesetzt wird.
Heutzutage wird Theobromin zur Erweiterung der Blutgefäße, als Diuretikum und auch als Herzstimulans verwendet.
Theobromin wurde auch an Tieren getestet, die Geburtsfehler aufwiesen. Auch ohne den Verzehr von Lebensmitteln wird Theobromin in unserem Körper gebildet, da es ein Produkt von Koffein ist, das in unserer Leber verarbeitet wird. Wie bereits erwähnt, sind Koffein und Theobromin sehr ähnlich, aber letzteres wirkt sich weniger auf unser Nervensystem aus.
Es ist jedoch wichtig zu wissen, dass Theobromin das Herz in gewissem Maße stimuliert. Theobromin macht nicht süchtig, aber eine der Substanzen im Kakao, von der man annimmt, dass sie süchtig nach Schokolade macht, ist Theobromin.
Der "Schuldige" für die zunehmende Beliebtheit von Schokolade als Aphrodisiakum ist wiederum Theobromin. Das liegt daran, dass es den Puls stark beschleunigt und die Blutgefäße erweitert, wodurch der arterielle Druck gesenkt wird.
Thebromin hilft bei einer ganzen Reihe von Beschwerden, insbesondere bei Bronchialasthma. Eine in den 1980er Jahren durchgeführte Studie deutet darauf hin, dass es einen Zusammenhang zwischen der Wirkung von Theobromin und dem Risiko für Prostatakrebs geben könnte.
Einige andere Wirkungen, die bei der Einnahme von Theobromin auftreten können, sind: Schläfrigkeit, Zittern, Unruhe, Angstzustände und ein deutlicher Anstieg der Urinproduktion. Weitere Nebenwirkungen bei Konsum von Theobromin sind Appetitlosigkeit, Übelkeit und Erbrechen.
Als Schlussfolgerung aus dem bisher Gesagten kann empfohlen werden, Lebensmittel mit hohem Kakaoanteil zu sich zu nehmen, was natürlich in normalen Grenzen geschehen sollte.
Es gibt nichts Besseres, als gesunde und schmackhafte Lebensmittel zu kombinieren. Probieren sie zu diesem Zweck diese gesunden Rezepte für selbstgemachte flüssige Schokolade, selbstgemachte Pralinen oder gönnen sie sich ein paar Brownies mit echter Schokolade oder vollfettem Kakao.
