Lutein - was sie wissen müssen
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Jeder kennt den Spruch, dass Lebensmittel sowohl Medizin, als auch Gift sein können. Und das ist absolut richtig. Eines der 600 bekannten Carotinoide - Lutein - beweist dies.
Es gehört zu den organischen Pigmenten (Carotinoide), die als natürlicher Bestandteil in Pflanzen und allen Organismen, die Photosynthese betreiben, vorkommen. Beispiele sind Algen, einige Pilze und Bakterien.
In einigen grünen Lebensmitteln ist Lutein enthalten, aber welchen Zweck erfüllt es im menschlichen Körper? Dies ist die Frage, deren Antwort die Vorteile durch Lutein beleuchten wird.
Arten von Lutein und seine Verfügbarkeit in Natur und Mensch
Das Carotinoid Lutein hat in der Natur einen eng verwandten Bestandteil, Zeaxanthin. Es sind gelbe bis rote Pigmente, die in Gemüse und anderen Pflanzen weit verbreitet sind. Obwohl Lutein als gelbes Pigment gilt, ist es in hohen Konzentrationen orange-rot gefärbt.
In der Natur absorbieren Lutein und Zeaxanthin überschüssige Lichtenergie, um zu verhindern, dass die Pflanzen durch zu viel Sonnenlicht geschädigt werden, insbesondere durch hochenergetische Lichtstrahlen, die in der Wissenschaft als blaues Licht bezeichnet werden.
Außer in Pflanzen, sind diese beiden Carotinoide auch in der Makula des menschlichen Auges in hohen Konzentrationen zu finden. Sie sind es, die der Makula ihre gelbliche Farbe verleihen.
In der Wissenschaft trägt die Makula den Namen Macula lutea. Im Lateinischen bedeutet macula Fleck, und lutea ist gelb. Der gelbe Fleck (Makula) verdankt seine Farbe also dem Carotinoid Lutein.
Die Forschung über die Eigenschaften von Lutein hat zu einem interessanten Ergebnis geführt. Wissenschaftler fanden ein drittes Carotinoid in der Makula und nannten es Meso-Zeaxanthin, das jedoch nicht in Nahrungsmitteln vorkommt, sondern offenbar in der Netzhaut als Folge des aufgenommenen Luteins gebildet wird.
Aber was ist die Rolle von Lutein und seinen verwandten Komponenten für die Augengesundheit? Untersuchungen über Lutein haben gezeigt, dass es sich im Auge an zwei Stellen anreichert, in der Makula und in der Linse.
Bei den Augenerkrankungen stehen die Verletzungen der Linse an erster Stelle. 98 Prozent der Trockenmasse der Linse besteht aus Eiweiß, das durch freie Radikale geschädigt wird und dadurch degeneriert. Das Ergebnis ist eine Krankheit, die umgangssprachlich auch Schleier vor den Augen genannt wird.
Sie tritt sehr häufig bei älteren Menschen auf und die Ursachen sind Sonnenlicht, ultraviolette Strahlung und bestimmte Krankheiten wie Diabetes. Ein Schutz wird durch Lutein erreicht, das bei regelmäßiger Einnahme die Fälle um 30% reduziert.
Die Gesundheit der Augen ist ein wichtiger Bestandteil der allgemeinen Gesundheit, da sie im Alter stark beeinträchtigt wird. In diesem Fall tritt die so genannte altersbedingte Makuladegeneration auf. Diese Erkrankung tritt auf, wenn das empfindliche Zentrum der Netzhaut - die Makula - langsam aber stetig durch das Alter zu bröckeln beginnt.
Die Makula ist ein kleines Zentrum in der Netzhaut des Auges, das bei einer Schädigung den Verlust des zentralen Sehens zur Folge hat. Die Makulapigmente Lutein und Zeaxanthin schützen die Makula vor den schädlichen photooxidierenden Wirkungen des blauen Licht.
Die schützende Rolle von Lutein für die Augen ist damit nicht erschöpft. Sie unterstützt das Sehen auch auf andere Weise:
- Es stärkt die Augen bei anderen Störungen wie Kurzsichtigkeit, Weitsichtigkeit und Astigmatismus. Lutein stärkt die Kapillaren im Auge und verhindert die Bildung eines Gerinnsels in der Netzhaut. Es schützt Diabetiker und Raucher vor ihrem erhöhten Risiko für Augenprobleme;
- Es verbessert die Anpassung der Augen an Licht und Dunkelheit und ist daher von unschätzbarem Wert bei Nachtfahrten. Es hilft bei Ermüdungserscheinungen der Augen, wenn man den ganzen Tag am Computer und bei künstlichem Licht arbeitet;
- Es schützt die Augen vor Schäden durch freie Radikale, die durch Zigarettenrauch, verschmutzte Luft, UV-Strahlen, systemische Einnahme von Medikamenten und andere schädliche Einflüsse verursacht werden.
Die Rolle von Lutein als Antioxidans im Körper
Lutein und sein verwandter Bestandteil Zeaxanthin haben wichtige antioxidative Funktionen im Körper. Zusammen mit anderen natürlichen Antioxidantien wie Vitamin C, Beta-Carotin und Vitamin E schützen diese wichtigen Pigmente den Körper vor den schädlichen Auswirkungen freier Radikale, die als instabile Moleküle Zellen zerstören können und bei vielen Krankheiten eine Rolle spielen.
Daher schützt Lutein auch vor Arteriosklerose und verringert das Risiko bestimmter Krebsarten bei Rauchern und ehemaligen Rauchern. Es hat enorme Vorteile für die Herzgesundheit.
Lebensmittel mit Lutein
Die besten natürlichen Quellen für Lutein und Zeaxanthin sind grünes Blattgemüse und anderes gelbes oder grünes Gemüse. Die Liste der in dieser Hinsicht vorteilhaftesten Lebensmittel wird nach Angaben des US-Ministeriums für Landwirtschaft und Ernährung von gekochtem Spinat und gekochtem Grünkohl angeführt.
Nicht-vegetarische Quellen für Lutein ist Eigelb. Bei hohem Cholesterinspiegel sind sie jedoch kein geeignetes Nahrungsmittel, weshalb der gelbe Farbstoff am besten aus gelben Früchten und Gemüsen gewonnen wird.
Rote Paprika sind ein großartiges Produkt für die Aufnahme von Lutein, das in unzähligen Variationen und verschiedenen Rezepten verzehrt werden kann.
Es kann auch als Nahrungsergänzungsmittel eingenommen werden, wobei die optimale Menge, die zur Herstellung des Ergänzungsmittels benötigt wird, in der Ringelblumenblüte enthalten ist.
Empfohlene tägliche Menge von Lutein
Aufgrund der offensichtlichen Vorteile von Lutein für die Augen und das Herz-Kreislauf-System sowie zur Vorbeugung einiger der häufigsten Krankheiten haben viele Lebensmittelhersteller dieses Carotinoid in ihre Vitaminformeln aufgenommen. Andere haben spezielle Augenvitamine eingeführt, die vor allem aus Lutein und Zeaxanthin bestehen.
Es gibt keine Ernährungsempfehlung und keine empfohlene Tagesdosis für Lutein, aber einige Experten empfehlen 6 mg Lutein pro Tag als optimale Dosis, um eine positive Wirkung zu erzielen.
Es ist unklar, wie viel Lutein täglich benötigt wird, um die Augen und das Sehvermögen zu schützen. Es gibt auch noch keine gesicherten Erkenntnisse darüber, ob Nahrungsergänzungsmittel die gleiche Wirkung haben wie Lutein, welches aus Nahrungsquellen stammt.
Gibt es Nebenwirkungen bei der Einnahme von Lutein
Es sind keine Nebenwirkungen einer höheren Zufuhr von Lutein oder Zeaxanthin bekannt. In einigen Fällen können Menschen, die größere Mengen Karotten und gelbe oder grüne Zitrusfrüchte essen, eine harmlose Gelbfärbung der Haut bekommen, die Karotinämie genannt wird.
Das Auftreten dieser Gelbfärbung kann für den Betroffenen beunruhigend sein, da es mit einer Gelbsucht verwechselt werden kann, aber die gelbe Verfärbung vergeht nach einer Reduzierung des Verzehrs dieser carotinoidreichen Lebensmittel.
Eine Carotinämie kann auch bei übermäßiger Einnahme von Chronatpräparaten mit diesen Carotinoiden auftreten. Eine solche Einnahme sollte daher mit einem Arzt oder einer anderen kompetenten Person abgestimmt werden.
Es ist zu bedenken, dass die Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln kein Ersatz für eine vollwertige Ernährung ist. Eine ausgewogene Ernährung mit einer Vielzahl von luteinhaltigen Obst- und Gemüsesorten ist der beste Weg, um sicherzustellen, dass der Körper die wichtigen Nährstoffe für Augen und Herz erhält, die er benötigt.
Es wird auch empfohlen, die Reaktion des Körpers auf Luteinergänzungen sorgfältig zu überwachen, um unerwünschte Nebenwirkungen zu vermeiden, die denen von Medikamenten ähneln.
Bedeutung von Lutein
Lutein ist ein hervorragendes Mittel im Kampf gegen diabetische Retinopathie. Es hat eine entzündungshemmende Wirkung bei ischämischen Netzhautschäden. Es scheint das beste natürliche Mittel gegen Makulaschäden und Katarakte zu sein.
All dies verleiht ihm einen wichtigen Platz unter allen Carotinoiden für die menschliche Gesundheit. Es ist eine erreichbare und kostengünstige Zusatztherapie, um die diabetische Retinopathie bei Diabetikern zu hemmen und die normale Netzhautfunktion zu erhalten.
Interessante Fakten über Lutein
Ein Luteinmangel tritt häufiger bei Menschen mit hellen Augen auf. Lutein ist eine fettlösliche Verbindung und benötigt daher ein Nahrungsfett, damit es vom Verdauungssystem richtig absorbiert werden kann, genauso wie sein Verwandter Vitamin A. Bei der Einnahme von cholesterinsenkenden Medikamenten wird Lutein im Körper reduziert.
