Rosmarin - das Wunderkraut für Küche, Gesundheit und Schönheit
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Rosmarin ist ein kräftiges Kraut, das aus dem Mittelmeerraum stammt. Sein Name leitet sich vom lateinischen ros marinus ab, was Tau des Meeres bedeutet, da er zuerst an der Küste des Mittelmeeres wuchs.
Seit Tausenden von Jahren in der Küche und in der Medizin wird Rosmarin verwendet und ist bekannt für seine Fähigkeit, den Geist zu stimulieren, das Gedächtnis zu verbessern und die Konzentration zu steigern. Rosmarin ist sehr widerstandsfähig und ähnelt in seinem Aussehen eher den Tannennadeln eines Tannenbaums, als einem Küchenkraut.
Die Nadeln des Krauts, das zur Familie der Minzen gehört, sind sehr scharf, was dieses Kraut für Fleischgerichte, wie Eintöpfe oder gebratenes Fleisch geeignet macht.
Rosmarin im Topf anbauen. Er wird häufig in der mediterranen Küche verwendet, wo einige Köche bestimmte Fleischsorten nicht ohne ihn zubereiten können. Er eignet sich hervorragend zum Würzen von Lamm-, Schweine- und Hähnchenfleisch. Rosmarin hat ein sehr starkes Aroma und sollte daher sparsam verwendet werden.
Dieses grüne Gewürz gehört zu den wenigen Kräutern, die sich gut trocknen lassen, da in den Blättern viel Rosmarinöl enthalten ist. Rosmarin kann daher sowohl frisch, als auch getrocknet in der Küche verwendet werden, wobei die Ergebnisse in jeder Hinsicht die gleichen sind, mit einem starken und appetitanregenden Geschmack.
In manchen Fällen ist getrockneter Rosmarin sogar schärfer als frischer Rosmarin und sollte nicht so großzügig verwendet werden wie die frische Variante, um mit den Aromen im Gericht nicht zu übertreiben.
Seit mehreren Tausend Jahren, sowohl medizinisch, als auch kosmetisch wird Rosmarin verwendet. In verschiedenen Zivilisationen war Rosmarin ein Symbol für viele wichtige Eigenschaften wie Loyalität zwischen Freunden, Erinnerung, Liebe und Treue und sogar Liebe und Tod.
Das Wichtigste für die meisten Menschen in der Vergangenheit und heute ist, dass Rosmarin vor allem mit dem Geist und seiner Fähigkeit das Gedächtnis zu stärken und die mentale Stärke zu erhöhen, in Verbindung gebracht wird.
Es war früher nicht ungewöhnlich, dass griechische und römische Studenten beim Lernen und bei Prüfungen eine Girlande oder einen Zopf aus Rosmarin im Haar trugen. Kräuterkundige verwenden Rosmarin seit Jahrhunderten zur Behandlung einer Reihe von Hautproblemen; Rosmarin wirkt auch beruhigend, wenn man sich ängstlich, nervös oder deprimiert fühlt. Rosmarin ist ein Kraut, das viele Vitamine und Mineralien enthält.
Rosmarin hat viele heilende Eigenschaften und ist wahrscheinlich am besten bekannt für seine Fähigkeit, das Nervensystem zu beruhigen, Schmerzen zu lindern und als erfrischendes und verjüngendes Hauttonikum zu wirken.
Zusammensetzung von Rosmarin
Frischer und getrockneter Rosmarin enthalten die gleichen Nährstoffe, aber in unterschiedlichen Mengen. Frischer Rosmarin ist zum Beispiel eine gute Manganquelle, aber beim Trocknen geht ein Teil des Mangans verloren. Getrockneter Rosmarin enthält dagegen deutlich mehr Kalzium und Eisen.
Frischer Rosmarin, der in größeren Mengen als getrockneter Rosmarin verwendet wird, ist eine ausgezeichnete Quelle für die Vitamine A und C, Eisen, Kalzium, Folsäure und Mangan. Er ist auch eine gute Quelle für Vitamin B6, Magnesium, Kalium und Kupfer.
Heilende Eigenschaften von Rosmarin
- Rosmarin schützt vor Krebs, insbesondere vor Hautkrebs und Tumoren und hat antioxidative Eigenschaften;
- Ätherisches Rosmarinöl hat antibakterielle und antimykotische Eigenschaften;
- Rosmarin kann die Blutzirkulation im Körper anregen;
- Er kann helfen, einen niedrigen Blutdruck zu erhöhen;
- Das Kraut fördert die Verdauung im Magen;
- Auch Blähungen, Koliken bei Säuglingen und Verdauungsstörungen kann Rosmarin lindern;
- Depressionen, Angstzustände und Nervosität lindern;
- Kopfschmerzen lindern;
- Aufgrund seiner entzündungshemmenden Eigenschaften kann Rosmarin helfen, arthritische und rheumatische Schmerzen zu lindern;
- Wenn Rosmarin als Lotion auf das Haar aufgetragen wird, kann er Schuppen behandeln, das Haarwachstum fördern, das Haar gesund und glänzend halten und dunkles Haar zum Strahlen bringen;
- Er kann müde und fahle Haut wiederbeleben;
- Rosmarin kann die Muskeln des Körpers entspannen und bei allen Arten von Krämpfen helfen und für Massagen verwendet werden;
- Rosmarin verbessert die Durchblutung des Gehirns, was die Konzentration und das Gedächtnis verbessern kann, Rosmarin ist ein Gehirntonikum;
- Es wird behauptet, dass er Haarverlust verlangsamt oder verhindert;
- Rosmarin kann den Körper zur Schweißproduktion anregen, indem er die Haut stimuliert, was die Schweißbildung bei Fieber, Grippe oder Erkältungen fördert;
- Er ist gut für das Abhusten von Schleim aus der Brust;
- Rosmarin hält die Haut jung und kann den Alterungsprozess verlangsamen;
- Kann bei Lethargie und Erschöpfung helfen und das Energie wieder herstellen;
- Er ist ein Antiseptikum;
- Kann bei der Behandlung von Atemwegs- und Lungenproblemen helfen, wenn er zum Einreiben oder Inhalieren in einem Dampfbad verwendet wird;
- Rosmarin kann Schmerzen während des monatlichen Zyklus lindern; -
Kochen mit Rosmarin
Rosmarin ist eine äußerst widerstandsfähige Pflanze. Er gehört zu den wenigen Kräutern, deren Aroma beim Kochen nicht vollständig verloren geht und trocknet auch sehr gut.
Frischer Rosmarin sollte in der Originalverpackung oder in ein feuchtes Papiertuch gewickelt im Kühlschrank aufbewahrt werden;
Beim Kochen mit Rosmarin sollte man die Nadeln von den Stängeln entfernen und die Stängel wegwerfen. Manche Menschen ziehen es vor, die Nadeln vor der Verwendung zu hacken oder zu zerkleinern; Alternativ können auch ganze Rosmarinstiele in Suppen oder Eintöpfe gegeben werden, um den Geschmack während des Kochens zu verstärken, sie sollten aber vor dem Servieren entfernt werden.
Rosmarin wird häufig als Gewürz für Lamm- und Schweinefleischgerichte verwendet, aber es gibt noch viele weitere köstliche Möglichkeiten mit Rosmarin zu kochen. Im Folgenden finden sie eine Reihe von Ideen.
- Verwenden sie ihn für selbstgemachte Füllungen;
- Zum Würzen von Suppen;
- Mit Knoblauch vermischt und als Gewürz für Lamm oder Hähnchen verwenden;
- Zu geschmolzener Butter geben und über gekochte Kartoffeln und Gemüse geben;
- Gehackten Rosmarin zu Omeletts, Rührei oder Frittata hinzufügen.
- Rosmarinblätter um Hähnchen-, Schweine- oder Lammfleischstücke einzuwickeln und zu backen;
- Rosmarin für gebackenen Fisch verwenden;
- Zu Tomatensoßen und Suppen hinzufügen;
- In Olivenöl einlegen und auf geröstetem Brot servieren;
- Zum Würzen von selbstgebackenem Brot und herzhaftem Gebäck verwenden.
- Zu Linsen- und Bohneneintöpfen geben.
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