Tipps für das Dampfgaren
Alle Produkte können in einem Dampfgarer verarbeitet werden - Fleisch, Fisch, Meeresfrüchte, Eier, Gemüse und Getreide. Köstliche Mahlzeiten und Desserts können auch durch Dämpfen zubereitet werden.
Für viele Produkte ist das Dämpfen die beste Methode, um ihre Nährwerteigenschaften zu erhalten. Wenn sie gedämpft werden, bleiben mehr Vitamine und Spurenelemente erhalten, und ihr Geschmack ist reicher als bei anderen Zubereitungsarten.
In einem Dampfgarer ist es unmöglich, dass die Produkte anbrennen oder eine unangenehme schwarze Kruste bekommen. Einige Produkte eignen sich nicht zum Dämpfen, da sie sonst zu Brei werden.
Dies ist zum Beispiel bei Nudeln aus Weizensorten der Fall. Einige Dämpfgeräte haben jedoch eine spezielle Schale, in die zusätzliches Wasser gegossen wird. Erbsen und reife Bohnen lassen sich ebenfalls nur schwer dämpfen, da der Vorgang zu lange dauert.
Beim Dämpfen werden die Produkte mit feuchter Hitze verarbeitet, im Gegensatz zur trockenen Hitze des Ofens. Dadurch bleiben die Farbe des Produkts und seine Vitamine erhalten.
Nach dem Dämpfen verlieren die Produkte nicht ihre natürliche Form und Farbe, der Geschmack bleibt erhalten und das Essen sieht sehr appetitlich aus. Dampfgaren ist für Menschen geeignet, die eine gesunde Ernährung schätzen.
Bei einigen Krankheiten - zum Beispiel Gastritis, Magengeschwüren und anderen Magenkrankheiten - ist Dämpfen sehr nützlich. Dampfgaren ist auch gut für Menschen mit Herzkrankheiten, die keine fettigen Speisen essen sollten. Dampfgargeräte sind auch für junge Mütter eine große Hilfe, da auf diese Weise zubereitete Speisen für Kleinkinder sehr nützlich sind.
Das Dampfgargerät hat einen Behälter für Wasser, das mit Hilfe eines Heizelements zum Kochen gebracht wird. Körbe für die Produkte werden über dem Wasserbehälter befestigt. Auf diese Weise können mehrere Gerichte gleichzeitig zubereitet werden.
Das Wasser im Dampfgarer durchläuft den gesamten Zyklus vom Sieden über die Verdampfung bis zur Kondensation und wird anschließend in einer speziellen Schale aufgefangen. Hierher fließt auch der Saft, der beim Kochen aus den Produkten austritt.
Wer einmal einen Dampfgarer benutzt hat, wird ihn immer wieder benutzen, denn die darin zubereiteten Speisen sind köstlich. Die Körbe im Dämpfer werden übereinander gestellt. Der oberste Korb ist mit einem Deckel versehen.
Moderne Dampfgargeräte können auch zum Erhitzen von Speisen und zum Sterilisieren von Babymilchflaschen verwendet werden.
Wenn sie versehentlich vergessen, dass sie gerade kochen, während sie z.B. fernsehen, schaltet sich der Dampfgarer automatisch ab, wenn das gesamte Wasser verdampft ist. Im Gegensatz zum Kochen auf dem Herd und im Backofen muss man sich keine Sorgen machen.
Es gibt Dampfgargeräte mit automatischem Start, die Speisen beginnen zu garen, während sie noch bei der Arbeit sind, und wenn sie zurückkommen, können sie direkt die köstlichen Gerichte auf den Tisch bringen.
Produkte, die eine längere Garzeit benötigen, werden in den unteren Korb gelegt, während Produkte, die schnell garen, in die oberen Körbe gelegt werden.
Wenn der Dampfgarer über drei Körbe verfügt, empfiehlt es sich, den obersten Korb in erster Linie zum Auftauen von Lebensmitteln zu verwenden, da beim Garen in den beiden unteren Körben nicht genügend Wärme für den oberen Korb zur Verfügung steht.
Der Dampfgarer ist sehr praktisch, da er leicht zu reinigen ist. Es gibt kein Fett, das sich in klebrige Krusten verwandelt und es den Hausfrauen schwer macht.
Wenn sie sich für einen Dampfgarer entscheiden, wählen sie, wenn sie die Möglichkeit dazu haben, einen mit hoher Leistung, automatischem Start und elektronischer Steuerung. Es ist gut, wenn das Gerät eine externe Wasserstandsanzeige hat.
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