Die Mittelmeerdiät für gute Gesundheit und Form

Inhaltsverzeichnis:

• Die wichtigsten Merkmale der Mittelmeerdiät
• Vor- und Nachteile durch die Mittelmeerdiät
• Nachteile durch die Mittelmeerdiät
• Wesentliche Produkte der Mittelmeerdiät
• Tomaten
• Rucola
• Olivenöl
• Fisch und Meeresfrüchte
• Pasta
• Zitronen
• Knoblauch
• Thymian
• Wie funktioniert die Mittelmeerdiät
• Modellmenü für eine mediterrane Mahlzeit
• Welches sind die leckersten Gerichte der mediterranen Küche

Im Kampf um eine gute Figur und ein gesundes Gewicht sind verschiedene Diäten möglich, aber eine unterscheidet sich deutlich von ihnen. Es ist zweifellos der bekannteste und begehrteste Diätplan, bekannt unter dem Namen Mittelmeerdiät.

Tatsächlich handelt es sich nicht nur um eine Diät, sondern um eine Lebensweise, eine Lebensphilosophie, welcher die Menschen im Mittelmeerraum folgen. Es gibt keine strengen Regeln für die Nahrung und die Grundidee besteht darin, das Essensverhalten und das Leben im Allgemeinen zu genießen.

Die Freude am Essen, das Prinzip der Mäßigung, die körperliche Betätigung und das Zusammensein mit der Familie und Freunden am Tisch, dies ist die Essenz der Mittelmeerdiät.

Die Ergebnisse dieser Lebensweise sind erstaunlich: Personen in Regionen, die sich nach den Grundsätzen der mediterranen Ernährung leben, leiden seltener an chronischen Krankheiten und ihre Lebenserwartung ist viel höher, als bei der traditionellen, europäischen Ernährung.

Was braucht es, um die gute Gesundheit und Fitness der Menschen im Mittelmeerraum zu erreichen? Was sind die Geheimnisse der lokalen mediterranen Lebensmittelauswahl?

Die wichtigsten Merkmale der Mittelmeerdiät

Es handelt sich um eine Ernährungs- und Lebensweise, die z.B. von den Bewohnern auf Kreta praktiziert wird, weshalb sie auch oft als kretische Diät bezeichnet wird, aber auch in ganz Griechenland, Italien und allen Gebieten am Mittelmeer in den 1960er Jahren.

Der Schwerpunkt dieser Diät liegt darauf, welche Produkte in den täglichen Speiseplan aufgenommen werden sollten, und nicht darauf, was man nicht essen sollte. Es geht hauptsächlich um pflanzliche Lebensmittel und gesunde Fette. Diese sind in Gemüse, Obst, Hülsenfrüchten, Vollkornprodukten, Olivenöl, Nüssen und Samen enthalten. Frische Kräuter und Gewürze, die vielen Rezepten zugesetzt werden, verleihen den Gerichten einen außergewöhnlichen Geschmack, ein besonderes Aroma und verstärken ihre wohltuende und sogar heilende Wirkung.

Meeresfrüchte sind in Maßen enthalten; die Anhänger dieser Ernährungsweise leben in der Nähe des Meeres und nutzen dessen Reichtum, wobei sie auch unter verschiedenen lokalen Fischarten auswählen können.

Geflügelfleisch ist enthalten, weil es den Bedarf an magerem Fleisch deckt, Eier und Milchprodukte sind ebenfalls enthalten, und rotes Fleisch ist nur in geringen Mengen oder gar nicht enthalten.

Extreme Entbehrungen werden nicht empfohlen. Die Diät zielt nicht darauf ab Gewicht zu verlieren, sondern sich gesund zu ernähren, um den Körper gesund und den Geist beschwingt zu halten. Die Beseitigung von Übergewicht ist eine natürliche Folge dieser gesunden Lebensweise.

Das Endziel erfordert den vollständigen Verzicht auf alle Fertigprodukte und Transfette. Das Essen ist natürlich, mit Freude und Liebe gekocht.

Vor- und Nachteile durch die Mittelmeerdiät

Die Vorteile sind zahlreich und machen die Diät nicht ohne Grund so beliebt.

- Die Diät ist leicht zu befolgen, weil die Auswahl an Lebensmitteln sehr groß ist;

- Es gibt keine strengen Regeln, die ganze Lebensmittelgruppen ausschließen;

- Sie liefert dem Körper alle Nährstoffe, die er braucht - Vitamine, Mineralien, Antioxidantien, Ballaststoffe, essenzielle Fettsäuren und alle anderen nützlichen Nährstoffe, die in den empfohlenen Lebensmitteln enthalten sind;

- Vollkornprodukte brauchen länger, um verdaut zu werden, was sich positiv auf den Körper auswirkt, weil es Blutzuckerspitzen und -abfälle verhindert;

- Fehlen von raffinierten und ungesund verarbeiteten Lebensmitteln;

- Die Lebensmittel sind schmackhaft und gesund.

Nachteile durch die Mittelmeerdiät

Die Nachteile sind sehr gering und die Mängel können leicht behoben werden.

- Da die Ernährung keine gute Eiweißzufuhr bietet (sie beträgt nur 15%), ist diese Diät nicht für ein Krafttraining geeignet;

- Ein geringer Verzehr oder der Verzicht auf rotes Fleisch kann zu Eisen- und Cholinmangel führen, die auf andere Weise erhalten werden müssen;

- Nüsse, Olivenöl und frisches Obst und Gemüse sind teurer als Konserven, so dass die Einhaltung dieser Diät etwas teurer sein kann.

Wesentliche Produkte der Mittelmeerdiät

Für jeden, der sich für die Mittelmeerdiät interessiert, ist es sehr wichtig, welche grundlegenden Produkte für den täglichen Gebrauch empfohlen werden. Hier sind einige davon:

Tomaten

Tomaten enthalten viel Lycopin, ein Carotinoid. Der regelmäßige Verzehr von Tomaten senkt einen schlechten Cholesterinspiegel und beseitigt die Gefahr von Herzkrankheiten.

Rucola

Dieses grüne Blattgemüse und andere aus dieser Gruppe, wie Spinat, Ampfer, Brennnesseln, sind reich an Vitamin C, E und Betacarotin. Das Vitamin C wird in frischem Gemüse perfekt gespeichert, daher ist frisches Gemüse vorzuziehen.

Olivenöl

Es ist das gesündeste Fett und gleichzeitig das kalorienärmste. Es enthält Linol- und Ölsäure, Vitamin E, Phosphor, Eisen, Eiweiß und Mineralien. Es reguliert sehr gut den Cholesterinspiegel im Blut.

Fisch und Meeresfrüchte

Fisch senkt nachweislichden Blutdruck, Cholesterin und Triglyceride. Ölige Fische - Makrele, Flussforelle, Hering, Sardinen, Thunfisch und Lachs - sind ausgezeichnete Quellen für Omega-3-Fettsäuren. Sie sind nützlich für das Gehirn und Nervensystem, besonders in der Schwangerschaft und Stillzeit.

Pasta

Frisch hergestellte Hartweizennudeln enthalten komplexe Kohlenhydrate, Zellulose, B-Vitamine und Magnesium.

Zitronen

Zitronen, Limetten und alle anderen Zitrusfrüchte sind Quellen von Vitamin C und cholesterinsenkenden Phytonährstoffen.

Knoblauch

Knoblauch ist eine Quelle von Stoffen mit antibakterieller und antiviraler Wirkung. Er schützt vor Herzkrankheiten und einigen Krebsarten.

Thymian

Thymian hebt sich von allen anderen bekannten, mediterranen Kräutern, die Antioxidantien enthalten, durch seine ausgeprägten antibakteriellen und antiseptischen Eigenschaften ab, welche dem Körper helfen Infektionen zu bekämpfen.

Wie funktioniert die Mittelmeerdiät

Bei dieser Ernährungsweise liegt der Schwerpunkt auf fett- und cholesterinarme, aber ballaststoffreiche Lebensmittel. Durch die Reduzierung von Fett in der Ernährung nimmt der Körper weniger Kalorien auf. Außerdem stillen Lebensmittel mit einem hohen Anteil an magerem Eiweiß, wie Hülsenfrüchte und Getreide, schnell den Hunger und sorgen für ein Sättigungsgefühl, ohne dass man zusätzliche Kalorien zu sich nehmen muss.

Auch Nüsse, Fisch und Olivenöl machen gut satt, ohne den Cholesterinspiegel zu erhöhen. Die meisten Lebensmittel sind frisch und nicht durch Frittieren verarbeitet, was den Magen schont.

Mit dieser Diät nimmt man nicht schnell ab, daher ist die Bezeichnung Diät zunächst etwas ungenau. Es handelt sich um einen Lebensstil, bei dem das Essen eines der gemeinsamen Vergnügen ist. Sie hält den Körper ein Leben lang jugendlich und energiegeladen und beugt Übergewicht und den daraus resultierenden Problemen vor.

Modellmenü für eine mediterrane Mahlzeit

Frühstück

Frisches Obst

Hausgemachtes Vollkornbrot

Frischer Fruchtsaft oder Mineralwasser

Mittagessen

Salat mit Fisch und Oliven, beträufelt mit Olivenöl

Gebratenes Hähnchen aus dem Ofen mit Gemüse

Mineralwasser

Abendessen

Gefüllte Paprika mit Reis

Salat mit Gemüse und Kräuter

Ein Glas Rotwein

Welches sind die leckersten Gerichte der mediterranen Küche

Diese Frage ist umstritten, denn die Geschmäcker sind verschieden, aber die am häufigsten zubereiteten mediterranen Speisen orientieren sich an den Vorlieben des Mainstreams. Dazu gehören:

Vorspeisen - Gemüsemischung, Carpaccio, im Ofen gebratener Parmesan

Salate - Caesar Salat, Gorgonzola, Ziegenkäsesalat;

Pasta - Spaghetti Bolognese, Tagliatelle mit Steinpilzen;

Fleischgerichte - Schweineröllchen mit Gänseleber, gegrillte Lammkoteletts, Hähnchenröllchen nach toskanischer Art, Kalbssteaks mit Estragonsoße;

Fisch - Steinbutt, Dorade, Forelle, mediterraner Fisch, gegrillt, gebacken oder mit Gemüse;

Desserts - Schokoterrine, Tiramisu, Crème Brûlée