Quitten richtig lagern
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Die Hauptgründe für die schnelle Fäulnis von Quitten können eine hohe Luftfeuchtigkeit und eine zu warme Raumtemperatur sein. Wenn alle Regeln eingehalten werden, können Quitten monatelang gelagert werden, ohne dass weder der Geschmack, noch die Saftigkeit beeinträchtigt werden.
Eine kleine Menge Quitten kann in den Kühlschrank gestellt werden. Wenn sie sehr viele Quitten haben, müssen sie versuchen, den am besten geeigneten Ort zu finden und besondere Bedingungen für die Lagerung der Früchte zu schaffen.
Aufbewahrung von Quitten zuhause
- Wenn sie sehr viele Quitten haben, ist es besser, sie im Keller zu lagern (um die Frische zu bewahren, brauchen diese Früchte kühle Bedingungen, es ist schwierig, eine große Anzahl von Früchten in der Wohnung aufzubewahren);
- Eine große Menge Quitten sollte in Kisten mit Trennwänden aufbewahrt werden, damit sich die Früchte nicht berühren (sie können die Früchte auch mit Sand bestreuen oder jede von ihnen in Papier einwickeln).
- Begraben sie die Quitten in Sand, der auch durch Sägemehl oder trockenes Gras ersetzt werden kann.
- Quitten können neben Äpfeln gelagert werden (aber nicht mit anderen Früchten);
- Birnen können den Reife- und Fäulnisprozess der Quitte beschleunigen, daher ist es auf keinen Fall empfehlenswert, diese Früchte in der Nähe zu haben;
- Die Frische und Saftigkeit der Quitte bewahrt man am besten mit Papier oder Folie (jede Frucht wird separat verpackt);
- Sie können die Quitte in Polyethylen aufbewahren, aber es ist besser Plastikfolie zu verwenden und keine Plastiktüten;
- Sie können die Haltbarkeit der Quitten verlängern, wenn sie unreife Früchte im Voraus kaufen (aber sie können solche Früchte nicht im Kühlschrank lagern, sie können sie erst in der Kälte lagern, wenn sie vollständig reif sind).
- Zu kleine, beschädigte oder angeschlagene Früchte sollten nicht gelagert werden (besser Kompott oder Quittenmarmelade daraus zubereiten oder schnell in anderer Form essen);
- Sie können Quitten einfrieren nicht nur frische, sondern auch nach Wärmebehandlungen (z. B. können Früchte zuerst gekocht, dann mit einem Mixer zerkleinert und in Form von Püree eingefroren werden);
- Gehackte Quitten sollten nur im Kühlschrank aufbewahrt werden (wie Äpfel) und sie können sie in Frischhaltefolie einwickeln);
- Reife Quitte lagert man am besten ausschließlich an einem dunklen Ort;
- Reife Quitten sollten bei Raumtemperatur nicht länger als 2 Wochen gelagert werden (die Früchte nicht in die Sonne legen);
- Trocknen gilt als zusätzliche Möglichkeit Quitten zu lagern (die Früchte werden mehrere Stunden im Ofen, bei einer Temperatur von etwa 50 Grad getrocknet, die Quitten werden zuvor in Stücke geschnitten und die Kerne entfernt);
- Wenn es nicht möglich ist die Quitte in einen Kühlschrank oder Keller zu lagern, sollten die Früchte unter Raumbedingungen an dunklen Orten gelagert werden, die Früchte werden zuvor in Papiertüten eingewickelt);
- Sie können die Quitten mit geschmolzenem Wachs behandeln oder mit Pflanzenöl einreiben (diese Technik hilft, das Austrocknen der Fruchtschalen zu vermeiden).
Wo und wieviele Quitte aufbewahren
Der Kühlschrank gilt als idealer Aufbewahrungsort für Quitten zuhause. Im Obstfach erfüllt das Temperatur die Anforderungen dieser Obstkategorie voll und ganz.
Die optimale Temperatur für die Lagerung von Quitten liegt zwischen 0 bis +4 Grad. Unter solchen Bedingungen behält die Frucht ihre Saftigkeit und bleibt 2 Monate lang frisch.
Wenn sie zusätzliche Mittel verwenden, erhöht sich die Haltbarkeit der Quitte im Kühlschrank auf 4 Monate. In diesem Fall müssen sie alle Regeln genau wie vorgeschrieben befolgen.
Die Beziehung zwischen Temperatur und Haltbarkeit der Quitten:
- von 0 bis +1 Grad - 4 Monate;
- von 0 bis +4 Grad - 2 Monate;
- von +4 bis +8 Grad - 1 Monat;
- über +8 Grad und bei Raumtemperatur - nicht länger als 1 Monat (maximal 3 Wochen).
Im Gefrierschrank kann die Quitte länger als 7-9 Monate gelagert werden, und wenn sie niedrigen Temperaturen ausgesetzt wird, werden ihre Geschmackseigenschaften gesättigter. Vor dem Einfrieren sollten die Früchte geschnitten, die Samen und die Haut entfernt und das Fruchtfleisch in kleine Stücke geschnitten werden. Wiederholtes Einfrieren von Obst sollte vollständig vermieden werden.
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