Wie kann man den Konsum von Salz reduzieren?
Jeder spricht über Zucker, aber wenige sprechen über Salz.
Dabei ist es nicht nur der Konsum von Süßem, der uns belastet und schadet. Millionen von Menschen sterben jedes Jahr aufgrund von übermäßigem Salzkonsum. Warum ist es gefährlich für uns und wie kann man herausfinden, dass auch ein salzfreies Omelett wirklich lecker ist?
Natrium kommt natürlich in Lebensmitteln vor, die wir täglich essen und ist für die Aufrechterhaltung des Flüssigkeitshaushalts unerlässlich, aber nicht in den großen Mengen, die wir manchmal zu uns nehmen.
Ein Erwachsener sollte durchschnittlich etwa 1500 mg pro Tag zu sich nehmen, dies entspricht etwa einem Teelöffel Salz.
In der Praxis nimmt ein Erwachsener jedoch 4000 mg Salz pro Tag zu sich. Diese Menge kann zu Bluthochdruck führen, der an sich schon eine Krankheit ist und schwerwiegende Folgen für andere Systeme im Körper hat:
- Es erhöht das Risiko eines Schlaganfalls;
- Herz-Kreislauf-Erkrankungen;
- Herzversagen;
- Nierenprobleme, usw.
Salz ist für das Funktionieren des Körpers von großer Bedeutung, aber ein erhöhter Salzkonsum kann schädlich sein.
Denken sie vor allem daran, dass jede Ernährungsumstellung Zeit und Anpassung erfordert und dies berücksichtigt werden sollte. Das Schlüsselwort ist hier "allmählich", sonst funktioniert es nicht. Richten sie sich in drei Stufen ein:
- In der ersten Stufe reduzieren sie den Verzehr von verarbeiteten Lebensmitteln und Konserven;
- Der zweite Schritt besteht darin, sich an den Geschmack von Lebensmitteln zu gewöhnen, wenn sie weniger salzig sind. Weniger Salz in Salat und Reis oder ein salzfreies Omelett. Wenn man sich daran gewöhnt hat, kommt es einem gar nicht mehr in den Sinn, die übliche Dosis Salz hinzuzufügen, denn das Gericht schmeckt perfekt;
- Wenn wir unseren Gaumen daran gewöhnt haben, diesen milden Geschmack zu mögen, können wir zum dritten Schritt übergehen: Wir suchen nach Lebensmitteln mit geringerem Natriumgehalt, vergleichen die Salzmenge in ähnlichen Produkten verschiedener Hersteller und wählen das mit dem geringsten Natriumgehalt.
Dies wird in Zukunft weniger schwierig sein, denn der intensive Geschmack dieser Lebensmittel wird uns weniger ansprechen.
Salz ist eine der Ressourcen, die seit Anbeginn der Geschichte erwähnt wird und seine Bedeutung ist unbestreitbar. So schwer es für uns heute zu glauben ist, sogar Kriege zwischen Länder wurden einst um Salz geführt. Aber man führt keinen Krieg gegen Salz, indem man die Salzmenge kontrolliert.
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