Wie viel Salz ist noch gesund?
Stein- und Meersalz spielt seit jeher eine wichtige Rolle für den Menschen. Es ist nicht nur ein Gewürz, Salz enthält Elemente, die unseren Gesundheitszustand bestimmen.
Es wird angenommen, dass Columbus Amerika nicht erreicht hätte, wenn er kein Salz an Bord seines Schiffes gehabt hätte, um das Fleisch zu salzen. Dorfbewohner wissen, dass Kühe gerne menschliche Hände ablecken.
Tiere lecken die Hände, um den salzigen Schweiß, mitsamt den darin enthaltenen Spurenelementen aufzunehmen. Auch Tiere finden Spurenelemente in Steinsalz.
Aber das raffinierte Salz, das wir jeden Tag verwenden, enthält keine Spurenelemente, es ist nur Natrium. Tiere werden schwer krank, wenn sie kein Steinsalz bekommen, das Magnesiumionen enthält.
Moderne Technologien berauben dem Salz seine wichtigsten Elemente, wie Jod, Magnesium, Lithium, Selen, Zink und Blei. Wenn sie Wert auf ihre Gesundheit legen, verwenden sie Steinsalz, anstelle von raffiniertem Natrium.
Man geht davon aus, dass Meersalz, ebenso wie das ungereinigte Steinsalz einen vollständigen Komplex von Spurenelementen enthält. Bei Nierenerkrankungen ist Salz verboten.
Auch bei Übergewicht sollte der Salzkonsum eingeschränkt werden, denn Salz bindet Wasser im Körper. Auch bei Herz-Kreislauf-Erkrankungen wird vom Salzkonsum abgeraten.
Genauso wie Salz wirkt überschüssiger Zucker und Fleisch. Reduzieren sie raffinierten Zucker, Fleisch und Salz, und wenn sie salzen, tun sie dies mit Stein- oder Meersalz.
Ein gesunder Mensch braucht 4-15 g Salz pro Tag. Hypertoniker sollten nicht mehr als 1 g Salz pro Tag einnehmen. An warmen Tagen ist es notwendig mehr Salz zu sich zu nehmen.
Wenn sie schwitzen, verlieren sie nicht nur Salzwasser, sondern auch Aminosäuren, Vitamine, Mineralsalze, Kalzium, Kalium und Chlor. Eine unzureichende Salzmenge wirkt sich auch negativ auf unseren Körper aus, es treten Durst, Müdigkeit, Muskelkrämpfe, Appetitlosigkeit, Übelkeit oder Erbrechen auf.
Wenn eine Frau schwanger ist, benötigt sie salzhaltiges Essen, weil der Fötus die Salze aus ihrem Körper saugt, da sie für seine Entwicklung notwendig sind. Ein Salzmangel kann auch das Risiko eines Sonnenstichs erhöhen.
