Wir haben oft gesagt, dass die Zubereitung von Reis eine Kunst für sich ist, die Erfahrung und Wissen erfordert. Falsches zubereiten, Kochen oder Braten von Reis kann dazu führen, dass Sie Ihrer Familie und Ihren Gästen eine klebrige, unförmige Masse servieren, die keinen guten Eindruck hinterlässt.
Beim Reiskochen ist es wichtig, die Garzeit einzuhalten, damit der fertige Reis nicht verkocht oder zu matschig wird. Die Zeit zum Kochen von Reis in einem gewöhnlichen Topf oder einem anderen offenen Behälter liegt je nach Sorte normalerweise zwischen 25 und 30 Minuten.
Wenn Sie sich entschieden haben, Reis zu dämpfen, sollten Sie bedenken, dass das Garen fast genauso lange dauert wie das traditionelle Kochen - 20-30 Minuten.
Neben der traditionellen Art des Reiskochens gibt es eine einfachere Zubereitungsart. Der Unterschied zwischen den beiden Kochtechniken besteht darin, dass im zweiten Fall der Reis kurz gekocht und dann stehen gelassen wird, um die Flüssigkeit aufzunehmen und aufzuquellen.
Wie funktioniert das? Zuerst wird der Reis gründlich gewaschen, sodass nur noch klares Wasser zu sehen ist. Dann Wasser im Verhältnis 1:2 (z.B. 1 Tasse Reis: 2 Tassen Wasser) einfüllen und bei starker Hitze aufkochen.
Den Reis zudecken, 5 Minuten ohne rühren kochen, dann die Hitze reduzieren und den Reis für weitere 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze und 2 Minuten bei schwacher Hitze weiter kochen. Anschließend wird der Herd ausgeschaltet, der Topf bleibt auf dem Kochfeld, ohne den Deckel abzudecken. Nach 10 Minuten ziehenlassen ist der Reis verzehrfertig.
Sogenannter geschmorener Reis eignet sich hervorragend als Beilage von Fleischgerichten, kann auch als Zubereitung von gebratenem Reis mit Gemüse und zu anderen Gerichten verwendet werden.
