In unserem hektischen Alltag haben wir immer noch nicht genug Zeit und versuchen schnell zu kochen, aber wo sind die Süße, das Aroma des köstlichen Gerichts und die Hingabe zum Kochen? Wir verwenden fertige Gewürze, Brühen und Produkte, um unser Lieblingsessen zu kochen. Ich zeige ihnen, wie sie zu Hause Gemüsebrühe zubereiten können. Es dauert nicht lange und die Gerichte gelingen super!
Warum selbstgemachte Brühe?
- Sie ist sehr lecker und nützlich, ohne unnötige Chemie;
- Sie kann leicht zu verschiedenen Suppen, für einen volleren und vollständigeren Geschmack hinzugefügt werden;
- Nach dem Abseien der fertigen Brühe, kann das Gemüse püriert und in Eiswürfelbehältern eingefroren werden, gut ist es immer, eine Dosen mit Deckel zu verwenden, damit das Aroma des Gefrierschranks nicht in die Brühe eindringt. Etwas Duftendes für die Gerichte zu haben, ist ein doppelter Vorteil der Arbeit;
- Wenn sie selbst angebautes Gemüse haben, sage ich ihnen sofort, dass sie Zwiebelschalen, Karotten, Petersilienstiele, Dill und Rüben in die Brühe geben sollen… Fast alles!
Folgendes Gemüse können sie für die Brühe verwenden:
- eine alte Zwiebel;
- eine rote Zwiebel;
- zwei Karotten;
- drei Knoblauchzehen;
- eine rote Paprika;
- eine grüne Paprika;
- Petersilienstiele;
- ein Pilz;
- ein paar Körner ganzer schwarzer Pfeffer;
- zwei Lorbeerblätter;
- frisch gemahlenes Meersalz.
Das gesamte Gemüse gründlich schälen, schneiden sie diese in kleine Stücke und in einen Topf, mit etwa 3 L kaltem Wasser geben. Nach dem Kochen, mit Salz, schwarzem Pfeffer und Lorbeerblatt würzen. Die Brühe bei schwacher Hitze 50-55 Minuten köcheln lassen und gelegentlich umrühren. Wenn ihr Kochfeld 9 Stufen hat, bedeutet dies nicht mehr als 4.
Die Brühe ist fertig! Wenn sie nicht alles auf einmal verwenden, können sie diese 3-4 Tage in einem Glas, im Kühlschrank aufbewahren.
