So bereiten sie hausgemachte Olivenpaste zu
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Olivenpaste ist eine sehr schmackhafte und raffinierte Vorspeise, die man auf Toastbrot streichen oder als Füllung für Eier oder verschiedene Gemüsesorten verwenden kann. Sie können eine Olivenpaste leicht zu Hause zubereiten.
Olivenpaste kann in Gläsern im Kühlschrank für 2 Monate aufbewahrt werden.
Schwarze Olivenpaste
Benötigte Zutaten: 200 g schwarze Oliven ohne Kerne. Wenn sie nicht gereinigt sind, müssen sie die Kerne selbst entfernen.
Außerdem: 2 Knoblauchzehen, 1 Bund Petersilie, 4 EL Olivenöl, Salz und schwarzen Pfeffer nach Geschmack.
Die Oliven, Knoblauchzehen und Petersilie fein hacken. Das Olivenöl dazugeben und alles mit einem Mixer oder Pürierstab pürieren. Mit schwarzem Pfeffer und Salz abschmecken.
Olivenpaste aus grünen Oliven und Kapern
, dieses Rezept schmeckt anders.Benötigte Zutaten: 300 g grüne Oliven ohne Kerne, 2 EL Kapern, 2 EL gehackte Zwiebeln, 2 EL Zitronensaft, Salz nach Geschmack.
Die Kapern und Oliven in getrennten Schüsseln in kaltem Wasser einweichen, damit sie nicht zu salzig schmecken. Nach 15 Minuten abtropfen lassen und die Kapern gleichmäßig auspressen. Die Oliven, Kapern, Zwiebeln und den Zitronensaft vermischen und zu einem weichen Püree pürieren. Mit Salz abschmecken.
Olivenpaste mit Rosmarin für einen feinen und raffinierten Geschmack
Benötigte Zutaten: 300 g entsteinte, schwarze Oliven, 100 ml Olivenöl, 1 Bund Lauchzwiebeln, 2 große Knoblauchzehen, 2 EL Gewürze, wie Rosmarin und Basilikum, Salz und schwarzen Pfeffer nach Geschmack.
Die gehackten Oliven mit den gehackten Lauchzwiebeln und Knoblauchzehen vermischen. Das Olivenöl dazugeben. Rosmarin, Basilikum, Salz und schwarzen Pfeffer hinzugeben. Für 30 Minuten ruhen lassen, zu einem Püree pürieren und servieren.
Wenn sie möchten, können sie 1-2 Sardellen zu der Olivenpaste, die sie zu Hause zubereiten hinzufügen, um der Paste einen noch interessanteren Geschmack zu verleihen. Die Sardellen bereichern den Geschmack der Olivenpaste und machen sie noch geeigneter für die Füllung von Vorspeisen.
