Nachdem wir ihnen vorgestellt haben, was in einem ganzen Ei enthalten ist, konzentrieren wir uns jetzt, besonders auf das Eigelb.
Das Eigelb befindet sich in der Mitte des Eies. Seine Funktion besteht darin, Nahrung für die Entwicklung des Tierembryos bereitzustellen.
Interessanterweise enthalten einige Eiersorten, kein Eigelb.
Hier ist aufgeführt, was in einem Eigelb enthalten ist:
- Energie - 1346 kcal;
- Kohlenhydrate - 3.59 g;
- Zucker - 0.56 g;
- Saccharose - 0.07 g;
- Glukose - 0.18 g;
- Fruktose - 0.07 g;
- Laktose - 0.07 g;
- Maltose - 0.07 g;
- Galaktose - 0.07 g;
- Fett - 26.54 g;
- Gesättigte Fette - 9.551 g;
- Einfach ungesättigte Fette - 11.738 g;
- Mehrfach ungesättigte Fette - 4.204 g;
- Cholesterin - 1085 mg;
- Eiweiß - 15.86 g;
- Asche - 1.71 g;
Vitamine im Eigelb:
- Vitamin A - 41 %;
- A-Carotin 38 g;
- B-Carotin - 1090 g;
- Vitamin B1 - 0.176 mg;
- Vitamin B 2- 0.528 mg;
- Vitamin B3- 0.024 mg;
- Vitamin B5 - 2.99 mg;
Mineralien im Eigelb:
- Kalzium - 129 mg;
- Eisen - 2.73 mg;
- Magnesium - 5 mg;
- Phosphor - 390 mg;
- Kalium - 109 mg;
- Natrium - 48 mg;
- Zink - 2.3 mg;
- Kupfer - 0.077 mg;
- Mangan - 0.065 mg;
- Selen - 55 mg
Sehen sie auch, ob wir jeden Tag Eigelb essen sollten.
Und hier, finden sie den köstlichsten Kuchen mit Eigelb.
