Tomaten-Basilikum-Soße ist klassisch, traditionell und typisch für die mediterrane Küche. Sie wird mit frischen Tomaten, Karotten, Zwiebeln, Sellerie und Basilikum zubereitet.
Eine preiswerte, schmackhafte und konzentrierte Soße, ideal zum Würzen aller Hauptgerichte von Fisch über Fleisch, hausgemachte Pizza oder verschiedener Vorspeisen. Diese cremige und vegane Soße wird schon seit der Antike zum Würzen von Pasta verwendet!
Spaghetti mit Tomatensoße ist eines der Lieblingsgerichte für Jung und Alt. Eine frische Tomaten-Basilikum-Soße ist sehr einfach zuzubereiten. Mit einer Gemüsemühle erhalten sie die richtige Textur und sie entfernen alle Tomatenhäute (dieser Schritt wirkt sich wirklich auf die Qualität der Soße aus). Sie können die Tomaten auch selbst entkernen, enthäuten und pürieren.
Es ist unmöglich, einer Soße mit diesen Geschmacksrichtungen und Aromen zu widerstehen. Es ist die perfekte Tomatensoße für die ganze Familie.
Sie können die Tomatensoße in einem Glas aufbewahren oder im Gefrierschrank einfrieren, um sie im Sommer oder das ganze Jahr über auf ihrem Tisch zu haben.
Erforderliche Produkte:
Frische Tomaten - 1 kg, reife
Karotten - 100 g
Sellerie - 100 g
Zwiebeln - 80 g
Olivenöl - 20 ml, Extra Vergine
Salz - 10 g
Frischer Basilikum - 5 Blätter
Zubereitung:
Die Karotten, Zwiebeln und Sellerie waschen und schälen. Die Tomaten waschen und mit einem Messer halbieren, alle Kerne im Inneren, sowie die Haut entfernen.
In einen hohen Topf das grob gehackte Gemüse, die Gewürze, Olivenöl und das frische Basilikum geben. Mit einem Deckel abdecken, umrühren und köcheln lassen. Lassen sie die Tomaten-Spaghetti-Soße auf schwacher Stufe für etwa 1 Stunde köcheln, dann pürieren. Sie ist bis zu 5 Tage im Kühlschrank frisch oder für längere Zeit im Gefrierschrank lagern.
