Gebratene Zucchini mit Joghurt, Knoblauch und Dill, gehören zu den beliebtesten vegetarischen Gerichten. Sie gehören auch deshalb zu den beliebtesten Sommergerichten, weil sie sich hervorragend für warmes Wetter eignen und sehr einfach zuzubereiten sind, auch Menschen ohne Erfahrung in der Küche kommen problemlos zurecht.
Die perfekten gebratenen Zucchini haben eine knusprige Haut und ein weiches und duftendes Inneres. Dies ist leicht zu erreichen, wenn die folgenden Richtlinien befolgt werden. Zuerst werden die Zucchini gewaschen und in ca. 1 cm dicke Scheiben geschnitten, gesalzen und für mindestens 20 Minuten stehen gelassen, um überschüssiges Wasser abtropfen zu lassen.
Dann die Zucchini in Mehl wälzen und nochmals ca. 20 Minuten ruhen lassen, um die Panade anzufeuchten.
Die so verarbeiteten Zucchini, werden in sehr heißem Fett, von beiden Seiten gebraten, bis eine knusprige Kruste entsteht. Auf Küchenpapier legen, um überschüssiges Fett aufzunehmen.
Knusprige Zucchini werden am besten zusammen mit einer Mischung aus Joghurt, Knoblauch und fein gehacktem, frischem Dill oder Petersilie serviert.
Zusätzlich zu den frittierten Zucchini, empfehlen wir ihnen sich Rezepte für folgendes anzusehen:
