Der Grünkohl ist ein wunderbares Gemüse mit unübertroffenen gesundheitlichen Vorteilen und einem reichen, vollmundigen Geschmack. Er ist ein hervorragender Ersatz für Spinat in unserem Speiseplan.
Er enthält das seltene und wertvolle Vitamin K, das an der Bildung von vier der dreizehn essentiellen Aminosäuren im menschlichen Körper beteiligt ist.
Außerdem ist das Gemüse Grünkohl reich an den Vitaminen A, C, Kalzium und Flavonoiden. Da der Gehalt an Vitamin A viel höher ist als der tägliche Bedarf des menschlichen Körpers, ist Grünkohl gut für die Augen, das Blut und die Gesundheit der Knochen.
Für die Lagerung von Grünkohl ist es sehr wichtig, ihn nicht zu kochen, da diese Wärmebehandlung zum Verlust der meisten der in ihm enthaltenen nützlichen Stoffe führt.
Interessant an Grünkohl ist, dass er umso bitterer schmeckt, je länger er gelagert wird.
Grünkohl vor der Lagerung gut mit kaltem Wasser abwaschen.
Außerhalb des Kühlschranks, können sie bis zu 2 Tage den Grünkohl aufbewahren. Im Kühlschrank ist er bis zu 5 Tage haltbar.
Wenn er aus irgendeinem Grund ein verwelktes Aussehen angenommen hat, tauchen sie ihn für ein paar Minuten in Eiswasser, damit er wieder frisch aussieht.
