Steinpilze sind sehr schmackhafte und nützliche Pilze. Wenn sie eine größere Menge dieser Pilzart haben und sie länger haltbar machen wollen, dann kommt das Trocknen von Steinpilzen zur Hilfe. In diesem Tipp verraten wir ihnen, wie sie ihre eigenen Steinpilze zu Hause trocknen können.
Getrocknete Steinpilze verlieren ihre wohltuenden Eigenschaften und ihr Aroma auch nach einigen Jahren nicht. Die Nährstoffe und der Geschmack der Steinpilze bleiben nach dem Trocknen nicht nur erhalten, sondern werden auch deutlich verbessert.
So können sie Steinpilze trocknen
- Bevor man mit dem Trocknen beginnt, sollten die Steinpilze sehr gut von der Erde, Blättern, Tannennadeln usw. gereinigt werden. Die Steinpilze sollten nicht mit Wasser gewaschen werden, da sie sonst sehr lange zum Trocknen brauchen und der Trocknungsprozess erheblich verlangsamt wird. Während die Steinpilze trocknen, besteht auch die Gefahr, dass einige der Pilze nach dem Waschen anfangen zu faulen;
- Eine der einfachsten Methoden zum Trocknen von Steinpilzen ist das Aufreihen der Pilze. Auf diese Weise müssen sie sie nicht umdrehen oder berühren. Nach dem Auffädeln muss man sie nur an einem sauberen und gut belüfteten Ort trocknen lassen;
- Wenn du die Steinpilze im Ofen trocknen möchten, sollten sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Zunächst bei 50 Grad trocknen, bis sie sich leicht biegen lassen, dann die Temperatur auf 70 Grad erhöhen und anschließend wieder auf 50 Grad reduzieren;
- Eine weitere Möglichkeit Steinpilze zu trocknen, ist die Verwendung eines elektrischen Trockners. Bevor man die Pilze in den Trockner legt, sollten die Pilze, wie bereits beschrieben gesäubert, der Stumpf vom Hut entfernt und in Scheiben geschnitten werden.
Mit getrockneten Steinpilzen, die auf diese Weise zubereitet werden, können sie den ganzen Winter über ihre Pilzaufläufe oder Pasta mit Steinpilze zubereiten.
