Minze ist ein wunderbares Kraut mit wunderbaren Eigenschaften, wenn man weiß, wie man sie richtig trocknet und lagert, was auch sehr einfach ist. Das Wichtigste für Gärtner, die sie direkt aus dem Garten pflücken ist, die ganzen Stängel mit den Blättern kurz über dem Boden abzuschneiden, und zwar kurz bevor die Minze zu blühen beginnt. Man kann sie zu kleinen Sträußen zusammenbinden oder auch die Blütenblätter einzeln abschneiden (dabei auf die Unterseite achten, da Käfer dort oft ihre Eier ablegen).
Je nachdem, ob die Pflanzen sauber sind oder ein wenig Erde aufweisen, was nicht besorgniserregend ist, da diese nach dem Trocknen verrottet und dem Organismus nicht schadet - im Gegenteil - sie enthält Vitamin B12), können wir sie wahlweise waschen und trocknen.
Die Bündel an einem gut belüfteten Ort aufhängen, die Blätter auf ein Blatt beige-graues Packpapier ohne Farbe (im Buchhandel erhältlich) legen und die Oberseite mit einem weiteren Blatt davon abdecken.
Bei beiden Arten der Trocknung von Minze sollten an einem Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung, belüftet und frei von Feuchtigkeit erfolgen. Die Blätter werden regelmäßig umgedreht und wieder mit dem Papier abgedeckt, damit sie nicht verstauben. Sobald alle Blätter vollständig getrocknet sind (zupfen sie die Blätter aus den Bündeln und entfernen die Stängel), geben sie diese in ein Glas, einen gewebten Beutel (Leinen oder Baumwolle) oder in eine Papiertüte.
Für eine längere Lagerung der getrockneten Minze, ist es besser, sie an einem dunklen und belüfteten Ort aufzubewahren, damit sie nicht schimmelt oder schwarz wird.
Die andere Möglichkeit der Aufbewahrung, die oft angewandt wird, weil sie auf diese Weise frischer ist, ist das Einfrieren im Gefrierschrank, sowohl in Bündeln, als auch nur die Blütenblätter, die in eine Eisform gelegt werden (zur Dekoration und zum Aromatisieren von frischen und duftenden Getränken).
Minze ist ein Kraut und gleichzeitig ein wunderbares Gewürz mit vielen kulinarischen Verwendungsmöglichkeiten. Mit ihren medizinischen Eigenschaften kann sie uns, wenn sie als Tee eingenommen wird während der kalten Jahreszeit gesund halten. Interessant ist auch, dass sie selbst im getrockneten Zustand, wenn wir diese mit heißem Wasser überbrühen, ihre Frische und ihren angenehmen Frühlingsduft behält!
