Jedes Steak benötigt eine andere Garzeit aufgrund der unterschiedlichen Dicke und Art der Steaks.
Die Garzeit für ein dünnes Steak beträgt 6-8 Minuten bei 51 Grad.
Die Garzeit für ein mitteldickes Steak beträgt 10-12 Minuten bei 62 Grad.
Die Garzeit für ein dickes Steak beträgt 12-15 Minuten bei 71 Grad.
Das Wichtigste, um den optimalen Gargrad zu erreichen, ist die Überwachung der Innentemperatur des Steaks. Grillen ist vor allem eine Frage des Geschmacks.
Wenn ihr Steak dicker ist, wird es wahrscheinlich nicht so schnell den gewünschten Gargrad erreichen, wie ein dünneres Steak. Damit ihr Steak nicht übergart, sollten sie es für etwa 30 Minuten vor dem Garen auf Zimmertemperatur kommen lassen.
Wenn es länger dauert, bis die Innentemperatur steigt, war das Steak zu kalt, als sie es auf den Grill legten.
Ist es wichtig, die Steaks nach dem Braten ruhen zu lassen?
Ja, das Steak gart in diesen wenigen Minuten weiter. Dieses fortgesetzte Garen ist großartig, weil es das Steak nicht austrocknet, wie es der Fall wäre, wenn sie es einfach länger auf dem Grill lassen würden.
Durch das Aufschneiden des Steaks wird diese letzte, kurze Garzeit unterbrochen und die Hitze im Inneren des Steaks freigesetzt.
Lassen sie es für ein paar Minuten ruhen und es dann in perfekte Scheiben schneiden. Dies gilt für Rindersteaks, Schweinesteaks und Hähnchensteaks usw.
