Pommes frites gehören bei vielen zu den Lieblingsgerichten, nicht nur wegen ihres Geschmacks, sondern auch wegen ihrer einfachen Zubereitung.
Viele erfahrene Köche behaupten, dass der unglaubliche Geschmack und die Knusprigkeit der Kartoffeln von der Art des Schneidens abhängt.
Hier sind einige Möglichkeiten, wie man Pommes frites schneiden kann:
Gewürfelte Kartoffeln
Diese Methode wird am häufigsten für Salate und Kartoffelsuppen verwendet und eignet sich auch zum Dämpfen.
Kartoffelstreifen
Dies ist die von Hausfrauen und Köchen bevorzugte Methode. Sie sind ideal zum Braten, da sie gleichmäßig garen und ästhetisch schön aussehen.
Die Kartoffeln werden in Streifen geschnitten und kurz vor dem Braten sehr gründlich gewaschen, damit die Stärke entweicht. Für diese Zubereitungsart ist es ratsam, sie in eine Pfanne mit Sonnenblumenöl zu geben, von dem gerade genug vorhanden ist, um sie zu bedecken. Die Kartoffeln sollte man immer in gut erhitztes Öl geben, da sie so kein überschüssiges Öl aufnehmen.
Kartoffeln in Scheiben schneiden
Diese Methode wird seltener angewendet. Sie ist ebenfalls sehr einfach und wird sowohl zum Braten, als auch zum Backen verwendet.
Die Kartoffeln werden in Scheiben geschnitten, gewaschen und in einer Pfanne gebraten. Je nach Wunsch können sie in mehr oder weniger Öl gebraten werden; in letzterem Fall muss man beim Wenden der Kartoffeln vorsichtig sein, damit sie ihre ursprüngliche Form nicht verlieren.
Wenn sie die Kartoffeln in viel Öl braten, sollten sie gewendet werden, sobald sie eine Kruste gebildet haben und nicht öfter als 4-5 Mal wenden. Sonst werden sie matschig und bröckeln.
Wenn sie bereits gebratene Kartoffeln haben, sollten sie eines dieser Kartoffelrezepte ausprobieren:
