Avocadoöl - wie man es zum Kochen verwendet
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Avocados gehören in letzter Zeit zu den tropischen Lebensmitteln, über die am meisten gesprochen wird. Sie ist in jeder gesunden Ernährung unverzichtbar und gilt aufgrund all der nützlichen Substanzen die sie enthält, als wahres Superfood.
Eines ihrer Produkte ist Avocadoöl. Es ist keine neue Idee, aber Kokosbutter gewinnt damit den Kampf um die Popularität, ungeachtet dessen, dass das Produkt der wunderbaren Avocado die Bewunderung derjenigen, die es regelmäßig verwenden, voll und ganz verdient.
Was ist Avocadoöl und welche Rolle spielt es beim Kochen?
Avocadoöl wird durch Pressen des Fruchtfleisch der Avocado gewonnen, nachdem der Kern entfernt wurde. Damit ist es eines der wenigen Pflanzenöle, das nicht aus dem Samen, sondern aus dem essbaren Teil gewonnen wird. In seiner reinen Form vor der Raffination hat es eine grüne Farbe, einen milden Geschmack und den scharfen Geruch der Frucht. Die Raffination verleiht ihm eine gelbliche Farbe, ähnlich wie Sonnenblumenöl.
Avocadoöl behält die wertvollen Inhaltsstoffe des Rohstoffs, aus dem es hergestellt wird. Und das bedeutet einen hohen Gehalt an nützlichen Substanzen, unter denen wir Omega-3-Fettsäuren, Antioxidantien, Vitamine A, C. E und Proteine Phytosterine erwähnen sollten.
Aufgrund der Eigenschaften in Bezug auf seine nützlichen Inhaltsstoffe ist dieses Öl dem nativen Olivenöl sehr ähnlich, aber es gibt einen wesentlichen Unterschied, in dem sein großer Vorteil liegt. Es ist ein Pflanzenfett, mit dem höchsten Siedepunkt von über 270 Grad.
Daher kann es nicht nur zum Würzen von kalten Gerichten und Salaten verwendet werden, sondern auch als gesündere Alternative zum Sonnenblumenöl.
Durch seine Unbedenklichkeit bei hohen Temperaturen eignet es sich zum Braten, Sautieren und Rösten oder zum Schmoren von Fleisch und Gemüse. Bei hohen Temperaturen setzt es keine Schadstoffe frei und macht Speisen durch seinen milden Geschmack zusätzlich sehr angenehm.
Das einzigartige Gefühl, das Avocadoöl auf die Geschmacksknospen bringt, ist ein Grund, warum es immer eine gute Alternative zu Olivenöl und eine geeignete Zutat in hausgemachter Mayonnaise, Salatdressing und besonders in Soßen ist, die den Geschmack des Hauptgerichts abmildern, weil sie selbst leicht und angenehm sind, wenn sie mit Avocadoöl zubereitet werden.
Es kann sicherlich argumentiert werden, dass Avocadoöl das Olivenöl in Bezug auf seine gesundheitlichen Vorteile übertrifft, und das ist das Plus an Geschmack und mildem Aroma.
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