Frankreich gilt als das Heimatland des Schokosoufflés.
Dieses Lieblingsdessert ist auch unter den Namen Lava Cake oder Magma Cake bekannt.
Wegen seines reichen Schokoladengeschmacks und der angenehmen Kombination aus weichem Kuchen und zarter Creme, ist das Schokosoufflé ein Lieblingsdessert vieler Schokoladenliebhaber.
Ein Schokosoufflé ist relativ einfach zuzubereiten, erfordert aber besondere Sorgfalt beim Backen, denn es ist wichtig, dass es beim Aufbrechen in der Mitte ausläuft.
Wenn sie es mit der Backzeit des Soufflés übertreiben, wird es durchgebacken und sie erhalten einen gewöhnlichen Schokokuchen.
Um die genaue Backzeit für einen Lava Cake zu bestimmen, muss man berücksichtigen, ob man ein frisch zubereitetes oder ein vorgefrorenes Soufflé backen will.
Im ersten Fall braucht das Schokosoufflé 10 Minuten bei 200 Grad, im vorgeheizten Ofen, um zu backen.
Wenn sie ein Soufflé backen, das im Gefrierschrank eingefroren war, verlängert sich die Backzeit auf 13-14 Minuten.
Das Ziel ist, dass die Ränder gebräunt sind und der Teig in der Mitte flüssig bleibt.
Beim Backen muss darauf geachtet werden, dass das Soufflé oben nicht einbricht, denn wenn man es in eine Schüssel stürzt, läuft die Flüssigkeit in der Mitte aus und der Effekt geht verloren.
Wenn ein Kunde in einem Restaurant ein gebrochenes Soufflé serviert bekommt und die Gefahr besteht, dass der flüssige Kern ausläuft, hat er das Recht, es zurückzugeben und ein neues zu erhalten.
Kurz vor dem Servieren ihres Lieblings-Schokosoufflé, es für 2-3 Minuten abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben und garniert mit einer Kugel Eis und frischen Minzblättern servieren.
Es kann in der Schüssel, in der es gebacken wurde oder auf einen Teller gestürzt, serviert werden.
