Soja ist den Menschen schon seit Jahrhunderten bekannt. China gilt als das Heimatland des Soja, wo es zusammen mit Reis ein traditionelles Nahrungsmittel ist. Über Russland wurde es auch auf dem alten Kontinent eingeführt.
Heute ist Soja eine der am meisten angebauten Pflanzen, denn Soja ist ein wertvoller Rohstoff für die Herstellung von Fleisch- und Milch Ersatzprodukten und der Ertrag pro Acker ist extrem hoch. Darüber hinaus enthält Soja viel Eiweiß und essenzielle Aminosäuren.
Soja ist ein häufig verzehrtes und von Vegetariern und Veganern bevorzugtes Lebensmittel und dies nicht nur, weil es eine positive Wirkung auf den Körper hat. Hier sind einige Gründe, warum sie Soja in ihren Speiseplan aufnehmen sollten. Es schützt vor Krebs, beschleunigt den Stoffwechsel, verbessert die Blutzirkulation, verbessert die Verdauung, ist nützlich in den Wechseljahren und verbessert den Zustand des Herz-Kreislauf-Systems.
An dieser Stelle sei darauf hingewiesen, dass geröstetes Soja eine großartige Biervorspeise ist, die man leicht zu Hause zubereiten kann. Und für Kochanfänger, die nicht wissen, wie man Soja röstet, erklären wir es gleich.
Zuerst die Soja gut waschen. Dann wird eine 1 Tasse Soja in 4 Tassen Wasser eingeweicht. Das Verhältnis des Sojawasser ist immer 1:4. Außerdem wird 1 EL Backpulver hinzugefügt.
Die eingeweichte Soja wird für etwa 10-12 Stunden lang stehen gelassen.
Nach dieser Zeit wird sie erneut gewaschen und zum Trocknen auf ein Handtuch gelegt. Wenn das Soja ganz trocken ist, wird es auf ein Backblech gelegt, mit Salz gewürzt und nach Belieben mit anderen Gewürzen abgeschmeckt. Das Soja für etwa 30 Minuten lang, bei 180 Grad backen und dabei gelegentlich umrühren, es sollte leicht gebräunt werden.
