Gebackene Ente ist eine echte Delikatesse, deren Geschmack unvergleichlich ist und für die es unzählige Rezepte gibt. Einer der wichtigsten Momente bei der Zubereitung einer Ente ist das Backen. Das Fleisch einer gut gebackenen Ente sollte sich von den Knochen lösen, saftig und lecker sein. Aber wie lange muss eine Ente gebacken werden? Die Backzeit der Ente hängt vor allem von ihrer Größe ab, denn je größer sie ist, desto langsamer wird sie gebacken.
Um die Backzeit zu verkürzen, kann sie für etwa 30 Minuten lang gedämpft werden. Dann mit der Füllung ihrer Wahl befüllen und sie in den auf 140 Grad vorgeheizten Backofen geben. Für etwa 1 Stunde lang backen, dann herausnehmen und an einigen Stellen einstechen, zurück in den Ofen und für weitere 1-1.5 Stunden backen. Eine mittelgroße Ente von bis zu 2.5 kg wird für etwa 2.5 Stunden in einem mäßig heißen Ofen, ohne Umluft gebacken.
Eine langsam gebackene Ente ist sehr schmackhaft, ihr Fleisch zart und würzig. Die Zeit kann verkürzt werden, wenn die Ente vorher gedämpft wird. Wenn man sie nicht gedämpft hat, sollte man sie für etwa 3 Stunden lang in einem etwas heißeren Ofen, bei 170 Grad backen. Wenn nötig, können sie die Ente während des Backens mit Alufolie abdecken, damit sie nicht anbrennt. Es ist jedoch ratsam, die Ente von Zeit zu Zeit zu überprüfen, denn es ist möglich, dass eine kürzere Backzeit reicht.
Sehen sie sich einige köstliche Ideen für gebackene Ente an:
