Quinoa, als Teil der Superfoods ist eine Pflanze, die viele nützliche Aminosäuren und Vitamine enthält. Er benötigt eine spezifische Zubereitung, die eine gute Aufnahme und einen problemlosen Verzehr ermöglicht.
Es geht darum, die Quinoa Samen einzuweichen, bevor sie zu einem Gericht gekocht oder roh verzehrt werden.
Warum müssen wir Quinoa vor dem Verzehr einweichen?
Quinoa enthält Phytinsäure in der Samenschale. Sie verhindert, dass unser Körper die nützlichen Stoffe der Pflanze richtig aufnimmt und kann in größeren Mengen verzehrt, Magen- und Darmreizungen verursachen.
Aus diesen Gründen müssen wir Quinoa vor dem Verzehr einweichen, damit die Samen von der Phytinsäure befreit werden und wir alle Aminosäuren und Vitamine richtig aufnehmen können.
Am besten weicht man Quinoa ein, indem man ihn über Nacht im Wasser stehen lässt. Man geht davon aus, dass ein 6- bis 8-stündiges Einweichen in Wasser, für den sicheren Verzehr des Quinoa ausreichend ist.
Wenn sie gerne Quinoa essen, können wir ihnen die folgenden Quinoa Rezepte empfehlen:
- Salat mit Quinoa;
