Lebensmittel auf Sojabasis haben in der Regel einen hohen Proteingehalt und eignen sich daher für eine Diät zur Gewichtsabnahme.
Eiweißreiche Lebensmittel haben einen hohen thermischen Effekt, was bedeutet, dass sie während der Verdauung Fett und Kalorien verbrennen, mehr als bei der Verdauung von Fett oder Kohlenhydraten.
Soja ist genauso gut für eine Gewichtsabnahme geeignet, wie andere Eiweißquellen, solange sie ihre Kalorienzufuhr begrenzen und in es Maßen essen.
Eine Tasse Tempeh zum Beispiel liefert 31 g Eiweiß, eine Tasse Sojamilch 8 g Eiweiß und eine Tasse gekochte, reife Sojabohnen 29 g Eiweiß.
Der Verzehr von Soja erhöht auch die Aufnahme von Ballaststoffen. Ballaststoffe halten uns satt und regulieren den Blutzuckerspiegel, was Blutzuckerabstürze verhindert, welche Heißhungerattacken verursachen und somit zur Gewichtskontrolle beiträgt.
Reife Sojabohnen liefern 41% des Tagesbedarfs an Ballaststoffen pro Tasse, eine Tasse Tofu deckt 8% des Tagesbedarfs und Sojamilch 6% des Tagesbedarfs.
Köstliche weitere Ideen für eine gesunde Ernährung, finden sie auch in unseren Rezepten für Sojakäse.
