Zubereitung von Cocktailkirschen
Cocktailkirschen, die zum Verzieren verschiedener Cocktails, aber auch zum Verzieren von Gebäck und Torten verwendet werden.
Cocktailkirschen, auch bekannt als Maraschino Kirschen, sind kompliziert in der Zubereitung, wenn sie unter Fabrikbedingungen hergestellt werden. Die Früchte werden in einer speziellen Lösung mit verschiedenen Chemikalien eingeweicht, damit sie dichter werden und eine leichte Transparenz erhalten.
Nach tagelanger Behandlung mit verschiedenen Chemikalien werden die Früchte in Zuckersirup mit Mandelaroma eingeweicht und mit Lebensmittelfarben tiefrot oder grün gefärbt.
Cocktailkirschen lassen sich zu Hause leicht zubereiten. Benötigte Zutaten: 450 g Kirschen, 700 ml Maraschino Likör oder anderer klarer Likör und Zucker nach Geschmack.
Maraschino Likör eignet sich am besten für die Herstellung von Cocktailkirschen, da er aus Maraschino Kirschen hergestellt wird, die zusammen mit den Kernen zerkleinert werden, wodurch der Likör auch ein Mandelaroma erhält. Für die Herstellung von Cocktailkirschen benötigen sie Gläser mit luftdichten Verschlüssen.
Die gewaschenen und entsteinten Kirschen in die Gläser füllen. Sie können auch anstelle von normalen Kirschen, Sauerkirschen verwenden, sie sind auch köstlich. Den Likör über die Früchte gießen, so dass das Glas fast bis oben hin gefüllt ist. Zucker oder einen Zuckersirup aus Zucker und Wasser zugeben, aufkochen lassen bis die Flüssigkeit leicht eindickt und dann abkühlen lassen.
Die Gläser 2 bis 4 Wochen lang an einem kühlen Ort stehen lassen. Selbst gemachte Cocktailkirschen halten sich im Kühlschrank für etwa 4 Monate.
Sie können Cocktailkirschen auch auf andere Weise zubereiten. Benötigte Zutaten: 600 g Kirschen, 60 ml Wasser, 120 g Zucker, 2 EL Maraschino Likör oder Brandy. Wenn kein Likör vorhanden ist, kann er auch mit Wodka ersetzt werden.
Die Kirschen waschen, abtrocknen und die Kerne entfernen. Das Wasser mit dem Zucker unter ständigem umrühren zu einem Sirup aufkochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat, dann den Sirup abkühlen lassen.
Die Kirschen in Gläser füllen. Den Likör und Sirup vermischen und diese Mischung über die Früchte gießen. Mit luftdichten Deckeln verschließen und an einem dunklen, kühlen Ort aufbewahren. Nach 3 Monaten sind die Kirschen zum Verzehr bereit.
